Kun erakkorapu on pieni, he ottavat muiden äyriäisten kuoret.
Erakkorapuja käytetään tyypillisesti uutuuksina lemmikkieläiminä Yhdysvalloissa. Mutta monilla trooppisilla alueilla kookospähkinöiden lihaan menestyvät erakkoraput ovat suurempia ja niitä kutsutaan kookosrapuiksi tai ryöstörapuiksi. Minkä tahansa kokoinen erakkorapu voidaan keittää ja syödä, mutta pienissä erakkorapuissa ei ole paljon lihaa, joten se ei ehkä kannata kuoriutua syömään. On parasta keittää suurempi erakkorapu, jonka leveys on vähintään 4 tuumaa, jotta saadaan kohtuullinen määrä lihaa.
Tarvitsemasi asiat
- 12 elävää erakkorapua
- Siivilä
- Varastossa potti
- 2 rkl. suola
- 1/4 kuppi Old Bay -mausteita
- 2 valkosipulinkynsiä
- 3 nauhat pekonia
- Vihannekset
Aseta erakkorapu siivilään ja puhdista kuoret perusteettomasti liasta tai roskista lämpimän juoksevan veden alla.
Täytä varastosäiliö noin 2 qt. vesi ja aseta se liesiin kiehua. Lisää 3 rkl. suolaa ja 1/4 kuppia Old Bay -mausteita. Kuori valkosipulinkynsi ja pudota ne veteen.
Pudota erakkorapu kiehuvaan maustettuun veteen ja anna sen kiehua noin viiden minuutin ajan tai kunnes raput kelluvat huipulle.
Lisää valitut hienonnetut vihannekset, kuten selleri, porkkanat ja sipulit, jotka maistavat rapuja, ja muodosta pari niiden kanssa sivuna. Pudota kolme viipaletta pekonia mausteeksi rapuja ja vihanneksia.
Keitä rapuja ja vihanneksia vielä 15 minuuttia. Valuta seos suodattimessa ja tarjoile kuumana.
Vinkkejä:
- Päästäksesi lihaan krakkaa erakkorapujen kuoret rapuhalkeamistyökalulla tai vasaralla niiden keittämisen jälkeen.
- Voit tehdä rapuja ja vihanneksia muhennokseksi sakeuttamalla maustettua vettä jauhoilla.
