Jäädyttää tuoreet jousipavut
Vihreät pavut, joita kutsutaan myös jousipaviksi, ovat vähän kaloreita ja täynnä vitamiineja ja kuituja. Ne sisältävät paljon C-vitamiinia, vesiliukoista antioksidanttia, ja A-vitamiinia, rasvaliukoista antioksidanttia. Vitamiinit estävät kolesterolia hapettumasta ja tarttumasta suonien ja valtimoiden sisäpuolelle edistäen sydän- ja verisuonisairauksia. Korkea pitoisuus K-vitamiinia rakentaa vahvoja luita ja edistää sikiön asianmukaista kehitystä raskauden aikana. Tuoreet pavut tarjoavat korkeimman pitoisuuden vitamiineja ja ravintoaineita. Vaikka jäädyttämisessä osa ravitsemuksesta menetetään, menetys on minimaalinen, joten jäädytetyt vihreät pavut ovat terveellinen lisä ruokavalioon.
Tarvitsemasi asiat
- Terävä veitsi
- Vedenkeitin / keittoastia
- Lusikka
- Siivilä
- Jäävesi
- Pakastinpussit
Valitse pavut aikaisin aamulla, kun kaste on kuivunut viiniköynnöksistä. Tuoretuotteet ovat tuoreimmat aamulla ennen altistumista kesäauringon kuumuudelle.
Pese kylmässä vedessä ja valmista jäätymiseen leikkaamalla tai napsauttamalla päät. Leikkaa puremakokoisiksi paloiksi, leikkaa viipaleiksi ranskalaisen tyyppisiä papuja varten tai jätä kokonaisena jäätymistä varten.
Kalvo pavut tuomalla potti vettä kiehuvaan kiehuvaan keittimeen. Pudota 1 neljä tuoreita papuja veteen ja keitä kolme minuuttia. Tämä pysäyttää ikääntymisprosessin tekemällä kypsymisestä vastaavat entsyymit hyödyttömiksi.
Poista kiehuvasta vedestä uralla lusikalla ja pudota jäävesi-kulhoon. Annetaan asettua 3 minuutin ajan, jotta pavut jäähtyvät kokonaan.
Valuta siivilä. Aseta pavut muoviseen pakastinpussiin. Purista tai paina poistaaksesi mahdollisimman paljon ilmaa pakastinpussista tuoreuden säilyttämiseksi ja maun säilyttämiseksi. Tarkista tiiviste mahdollisten vuotojen varalta.
Aseta pakastimeen. Vihreät pavut säilyttävät tuoreutensa 8-10 kuukauden ajan pakastettuna. Sulata ja keitä vain käyttääksesi tuoreita papuja.
Vinkkejä:
- Valmista ja pakasta pavut mahdollisimman pian poiminnan jälkeen. Papujen valkaisu ennen jäädyttämistä säilyttää maun ja värin ja pidentää varastointiaikaa. Pavut, jotka käytetään muutamassa viikossa, voidaan jäädyttää tyhjentämättä.
