Tämä maustettu juustokakku on viimeistelty grahamkekseillä, pekaanipähkinöillä ja sitruunan kuorella.
Saannot: 12 annosta Kokonaisaika: 8 tuntia 35 min Ainesosat 6 unssia.Graham-krakkausyksiköt (noin 11 keksejä), plus vielä, hienonnettu, tarjoilua varten
1/2 c.pekaanipähkinät, plus vielä, hienonnettu tarjoilua varten
1 rkl.plus 3/4 kupillista sokeria, jaettuna
4 rkl.(1/2 tikkua) suolatonta voita, sulanut
3(8 unssia) pakkauksia kermajuustoa huoneenlämmössä
1/3 c.smetana, huoneenlämmössä
1/3 c.raskas kerma, huoneenlämpötilassa
2 rkl.melassi
1 rkl.maissitärkkelys
1 tl.jauhettua kanelia
1 tl.jauhettu inkivääri
1/2 tl.tuoretta raastettua muskottipähkinää
1/4 tl.jauhettu neilikka
1/4 tl.kosher suola
2 tl.puhdas vaniljauutetta
2suuret munat plus 2 keltuaista, huoneenlämmössä
Raastettu sitruunan kuori tarjoilua varten
ohjeet- Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Pulse Graham-keksejä, pekaanipähkinöitä ja 1 rkl sokeria keittimessä, kunnes muodostuu hienoja muruja. Lisää voi ja pulssi yhdistääksesi. Siirrä 9-tuumaiseen jousimuotoon pannuun ja paina tasaisesti pohjaan ja 1 tuumaa ylöspäin. Paista, kunnes tuoksuva ja alkaa väristyä, 7-10 minuuttia. Siirrä vaijeritelineeseen ja anna jäähtyä. Vähennä uuni lämpötilaan 325 ° F.
- Vatkaa kermajuusto, smetana, raskas kerma, melassi, maissitärkkelys, kaneli, inkivääri, muskottipähkinä, neilikka, suola ja jäljellä oleva 3/4-kuppisokeri sähkösekoittimella keskipitkällä nopeudella tasaiseksi. Vatkaa vaniljassa. Lisää munat ja keltuaiset yksi kerrallaan, lyömällä vain kunnes ne on lisätty jokaisen lisäyksen jälkeen.
- Levitä kermajuustoseos jäähdytettyyn kuoreen. Paista, kunnes reunat ovat asetettu, mutta keskusta heiluu edelleen hieman, 40 minuuttia. Sammuta uuni ja anna seistä uunissa 30 minuuttia. Aja veitsi juustokakun ja pannun välillä (älä vapauta jousta); anna jäähtyä täysin pannulla 4 tuntia. Jäähdytettyä jääkaappiin, kunnes se on jäähtynyt, vähintään 4 tuntia ja yön yli.
- Aja veitsi juustokakun ja pannun välillä ennen jousen vapauttamista. Siirrä tarjoiluvaatioon. Ripottele Graham-kekseillä, pekaanipähkinöillä ja sitruunan kuorella.
