Nämä evästeet ovat valmiita ollessasi suklaan ja pekaanipähkinän tai mantelien ja karpaloiden tuulella.
Cal / Serv: 135 Saanto: 1 tusina ainesosaa 2 1/2 c. yleis- jauhot 1 tl. ruokasoodaa 1 tl. suola 1 c. suolaton voi 3/4 c. sokeri 1 1/4 c. tummanruskea sokeri 2 isoa munaa 2 tl. puhdasta vaniljauutetta 3 unssia. karvasmakea suklaa 1/2 c. hienonnettu pekaanipähkinät 1/2 c. Pieni vaahtokarkkeja 1/2 c. puolimakea suklaa-sirut 1/4 c. valkosuklaalastuja 1/2 c. Kokonaiset mantelit 1/2 c. kuivatut karpalot 1/4 c. kultaiset rusinat 1 rkl. oranssi kuori Ohjeet- Tee taikina: Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Yhdistä jauhot, ruokasooda ja suola keskipitkässä kulhossa ja pane sivuun. Yhdistä voi ja sokerit suureen kulhoon nopeaan sekoittimeen asti, kunnes ne ovat kevyitä ja pörröisiä. Lisää munat yksi kerrallaan, lyömällä jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes yhdistyvät. Lisää vanilja. Lisää hitaasti jauheseosta ja lyö yhdistämiseksi. Jaa taikina kahteen osaan. Lisää sulanut suklaa, pekaanipähkinät, vaahtokarkkeja ja suklaasirut puoleen taikinaa. Lisää mantelit, karpalot, rusinat ja appelsiinin kuori toiseen puolikkaaseen. Jos jäädytetään, siirry vaiheeseen 2 tai leivonnaiseksi, muotoile 2 rkl taikinaa palloiksi ja aseta 2 tuumaa erilleen pergamentilla vuoratulle leivän levylle. Paista kunnes asetettu - noin 15 minuuttia. Siirrä leipotut evästeet viirahyllyyn jäähtymään. Varastoi ilmatiiviissä astiassa huoneenlämpötilassa korkeintaan 1 viikko.
- Jäädyttää taikina: Muotoile taikina 2 rkl palloiksi ja aseta pergamenttipäällysteiselle uunilevylle, peitä muovikäärellä ja pakasta kunnes se on kiinteä - noin 4 tuntia. Siirrä uudelleen suljettaviin muovisiin pakastinpusseihin ja säilytä pakastettuna enintään 6 kuukautta. Tarjoamiseksi lämmitä uuni 350 asteeseen F. Aseta jäädytetyt taikinapallot pergamenttipohjaiseen leivinpeltiin ja paista 18 - 20 minuuttia. Siirrä vaijeritelineen jäähtyä.
