Alun perin paistettu kunnianosoituksena talven harvan hinnan loppupäähän ja liittyi myöhemmin uskonnollisen paastoamisen, pääsiäisen valon, hiivaan nousseiden leipäjen jälkeisiin juhliin, joissa on runsaasti ylellisiä ainesosia, kuten juustoa, manteleita, sokeroitua sitruskuorta ja arvokkaita mausteita, kuten kaneli ja sahrami. Lähestymistapa lomaleivän leipomiseen on rangaistava leivät erityisen huolellisesti. Pääsiäisleivät on tavallisesti koristeltu värillisillä munilla, tiivistetty jäällä, täynnä sokeroituja ja kuivattuja hedelmiä, jaettu taikinanäyttöön ja punottu yksityiskohtaisesti pyöreiksi tai täytetty rikkain täyteainein. Vaikka näiden juhlaleipäjen ainesosat ja muotoilu ympäröivät muinaiset merkitykset perustuvat pääsiäisen ja kevään perinteisiin, tuloksena olevat upeat leivät, hienolla murulla ja makealla maulla, ovat herkkuja, jotka voidaan maistella ympäri vuoden.
1 Babka
Tuoksuva sahrami lisätään perinteisesti Pao Doceen - Portugalin kevyesti makeaan, kultaiseen leivään.
5 kuumaa ristipulloa
Englannin kuumat ristipullat on merkitty makealla jäätelöllä.
6 pääsiäisen aamukeksit
Kreikassa pääsiäisleipäperinteitä on runsaasti. Pääsiäiaamukeksimme, kierteillä ja käärmeillä, ovat yksi Kreikan suosikki, Koulourakia. Nämä terävät, hunaja-makeutetut keksit ovat peräisin Ikariasta - maalaismaisesta Kreikan saarelta Egeanmerellä - ja ovat usein pääsiäisen juhlassa. Keksit on valmistettu yksinkertaisesta nousevasta taikinasta - samanlainen kuin eväste taikina -, jonka avulla nämä herkut voidaan laittaa pääsiäisen aamiaispöydälle vähän vaivaa ja aikaa. Tarjoile heille höyryävällä kupilla vahvaa mustaa kahvia - ne ovat ihanteellisia hämärtymiseen.
