Joskus herää kysymys, voidaanko chili-kastike korvata salsaresepteissä, ja päinvastoin. Totuus on, että vaikka ne näyttävät samanlaisilta, nämä kaksi ovat hyvin erilaisia.
Chili kastike
Chilikastike on valmistettu tomaatista, sipulista ja makeista ja / tai kuumista paprikoista, jotka on haudutettu etikan ja sokerin seokseen. Tuloksena on etikkamakea, sokerimaku. Se on yleensä mietoa kuin salsa.
salsa
Salsa on tomaatista, sipulista ja chilipaprikasta valmistettu kastike. Se on tyypillisesti mausteisempaa kuin chilikastike.
tekstuurit
Chilikastike on sekoitettu ja yleensä melko sileä, aivan kuten ketsuppi. Salsalla, sen raa'an luonteen vuoksi, on taipumus olla pahempi.
Mausteiden erot
Chilikastike sisältää yleensä neilikka, maustepippuri, inkivääri ja kaneli. Muita salsa-aineosia ovat korianteri, kumina, oregano, limemehu ja paprika.
käyttötarkoitukset
Chili-kastiketa voidaan käyttää lihamureissa ja keittoissa sekä kaste- ja fondueissa. Se on myös useimpien merenelävien cocktailkastikkeiden perusta. Salsa liitetään yleensä meksikolaisiin tai Tex-Mex-ruokiin, ja sitä voidaan käyttää ainesosana tai päällysosana. Se tarjoillaan myös paistettua maissin tortilla-siruja.
