"On oltava" helppoon kesäviihdyttämiseen, perunasalaatti maistuu parhaiten, kun sitä valmistetaan eteenpäin ja jäähdytetään yön yli. Koristele rapealla murenevalla pekonilla juuri ennen tarjoilua.
Cal / Serv: 238 Saanto: 8 ainesosaa 3 naulaa pieniä punaisia pototooseja 1 1/2 tl. suola 1/2 c. extra-neitsytoliiviöljy 1/4 c. kelkka tai siideri etikka 1 tl. kuivatut tarragonilehdet (tai 1 rkl tuoretta hienonnettua tarragonilehteä) 1/2 tl. Tuorejauhettu mustapippuri 1 c. hienonnettu selleri 1 c. hienonnettu makea sipuli 1/2 c. hienonnettu vihreä sipuli 2 rkl. makea suolakurkku miellyttää 4 suurta kovaan keitettyä munaa 1/2 c. majoneesi 1/4 c. hienoksi hienonnettu paahdettu paprika 4 nauhaa rapeaa pekonia Ohjeet- Yhdistä suuressa kattilassa perunat, 1 tl suolaa ja tarpeeksi vettä peittämistä varten. Kuumenna kiehuvaksi korkealla kuumuudella. Keitä perunoita haarukka-tarjoukseen asti - 10-15 minuuttia. Valuta perunat ja aseta suureen kulhoon.
- Vatkaa pieneen kulhoon oliiviöljy, etikka, raasuke, jäljellä oleva puoli tl suolaa ja mustapippuria. Lisää oliiviöljyseos perunoihin. Sekoita selleri, makeat ja vihreät sipulit ja suolakurkku. Taita munat ja majoneesi. Peitä ja jäähdytä vähintään 2 tuntia tai yön yli.
- Anna perunaseoksen lämmetä huoneenlämpöiseksi 30 minuuttia ennen tarjoilua. Taita juuri ennen tarjoilua paahdetussa punaisessa paprikassa ja ripottele murennetulle pekonille.
