Taro-kasveilla on leveät, elinvoimaiset vihreät lehdet.
Taron lehdet ovat suuria, lehtiviherisiä lehtiä, jotka kasvavat taronjuuren maanpinnan yläpuolelle, monien aasialaisten keittiöiden yleinen niitti. Afrikkalaisissa ja karibialaisissa keittiöissä on lehdet paljon näkyvämmin, vaikka ne ovatkin usein lisätty aasialaisiin ruokia. Ulkonäöltään samanlainen kuin kurpitsa- tai kurkkulehdet, sinun on puhdistettava taron lehdet huolellisesti lian, bakteerien ja muiden epäpuhtauksien poistamiseksi. Tarvitset vain suuren kulhon ja kylmän veden, jotta lehdet voidaan puhdistaa tehokkaasti. Raakamuodossaan taro-lehdet sisältävät kalsiumoksalaattia, luonnossa esiintyvää toksiinia, joka aiheuttaa kutinaa ja palamista kurkussa. Lehtien nopea keittäminen tuhoaa toksiinin, jolloin lehdet ovat turvallisia syödä. Jos olet erittäin allerginen kalsiumoksalaatille, harkitse käsineiden käyttämistä Taron lehtiä käsitellessäsi.
Tarvitsemasi asiat
- Iso kulho
- Salaatin kehruu (tai paperipyyhkeet)
Leikkaa kaikki paksut varret taronlehtien pohjasta.
Aseta iso kulho pesuallasesi ja täytä se erittäin kylmällä juoksevalla vedellä. Älä käytä lämmintä vettä, koska se aiheuttaa lehtien kuivumista.
Upota lehdet veteen ja hiero niitä ympäri kädet.
Poista lehdet kulhosta. Älä siivilöi niitä siivilän läpi, koska se tarttuu kaikki poistamaan likaan.
Täytä kulho jälleen kylmällä vedellä ja upota ja kalaa lehdet. Jos kulmassa on edelleen likaa, tyhjennä se, täytä se uudelleen ja huuhtele vihreät uudelleen. Toista tämä, kunnes vesi on kirkasta.
Kuivaa lehdet paperipyyhkeillä tai salaattipyörässä, varsinkin jos et aio käyttää niitä heti. Märkätuotteet voivat edistää haitallisten bakteerien kasvua.
Vinkkejä:
- Jos taro-lehdet ovat raakoja ja kuivuvia, upota ne jäävesi-kulhoon viideksi minuutiksi ennen käyttöä.
