Tämä eteläinen klassikko on saanut nimensä siitä, että se maistuu niin hyvältä, että "hum" kun syöt sen. Toisin kuin useimmat kerroskakut, tämä taikina valmistetaan yhdessä kulhossa ja sekoitetaan vain puisella lusikalla.
Cal / Serv: 812 Saanto: 12 ainesosaa Kakkuvoi pannuille 3 c. yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja 2 c. rakeistettu sokeri 1 tl. ruokasoodaa 1 tl. jauhettua kanelia 1/2 tl. suola 3 suurta munaa 3/4 c. kasviöljy 1 3/4 c. kypsiä banaaneja 1 voi murskata ananaksia 1 c. hienonnettu pekaanipähkinät 2 tl. vaniljauutetta kermajuustokuorrutus 1 pakkaus kermajuusto 8 rkl. voita 1 tl. vaniljauutetta 1 laatikko makeissokeria Ohjeet- Valmista kakku: Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voi ja jauha kolme 9 tuuman pyöreää kakkupannua. Yhdistä suuressa kulhoon jauhot, rakeistettu sokeri, ruokasooda, kaneli ja suola. Lisää munat ja kasviöljy sekoittaen, kunnes kuivia aineosia kostutetaan; älä lyö. Sekoita banaani, ananas mehulla, pekaanipähkinät ja vanilja.
- Jaa taikina tasaisesti kakkupannujen kesken. Paista, kunnes kakkukerroksen keskelle asetettu kakkutesteri tulee puhtaaksi - 25–30 minuuttia. Anna kakkujen jäähtyä pannuissa 10 minuuttia, käännä sitten kääntököihin ja anna jäähtyä kokonaan.
- Valmista kuorrutus. Vatkaa kermajuustossa, voissa ja vaniljassa keskimääräisellä nopeudella sähkösekoittimella keskinopeudella tasaiseksi. Vähennä nopeutta alhaiseen ja lisää hitaasti makeissokeria, kunnes pakkaset paksenevat.
- Aseta yksi kakkukerros kakkulevylle. Peitä alkuun kermajuustokuorrutus; toista jäljellä olevilla kahdella kerroksella. Peitä kakun reunat jäljellä olevilla kuorrutuksilla. Ripottele kookospähkinä päälle. Palvella.
