Vaniljan hienovarainen houkutus tekee siitä täydellisen valinnan, kun haluamme kohdella itseämme ja niitä, joita rakastamme.
Cal / Serv: 116 Saannot: 1 tusina ainesosaa 1 c. sokeri 1 c. raskas kerma 1/2 c. suolaton voi 1 c. kevyt maissisiirappi 1 vaniljapapu 1 tl. vaniljauutetta 9 unssia. puolimakea suklaa 1 1/2 tl. Vihannesten lyhentäminen 1 rkl. Maldon suola-ohjeet- Tee karamellit: Rivin 3 paistinpannut pergamenttipaperilla. Päällystä kevyesti molemmat vuoratut pannut ja 2-kupillinen lämmönkestävä lasinen nestemittauskuppi kasviöljyllä. Keskeytä. Aseta sokeri keskivapaaseen, ei-kiinni olevaan kattilaan korkealla kuumuudella, ja keitä sekoittamatta, kunnes puoli sokeria on sulanut ja reunat kuplivat. Sekoita kunnes nesteytetty ja vaalea karamelli väriltään - noin 1 minuutti. Poista lämpöä ja lisää kerma. Seos vaahtoaa ja kovettuu. Lisää voi, maissisiirappi ja vaniljapapujen siemenet. Palaa lieden päälle ja keitä alhaisella lämmöllä, kunnes karamelli liukenee - noin 45 minuuttia. Lisää lämpö keskitasolle ja keitä, kunnes siirappi saavuttaa kiinteän palloasteen (243 ° F karkkilämpömittarilla). Lisää vaniljauutetta. Siirrä kuuma karamelli varovasti valmistettuun mittakuppiin, jotta vaahto voi heikentyä kaataessasi. Kaada noin tl karamellia valmistettuun astiaan, muodostaen halkaisijaltaan 2 tuuman ympyrän. Toista jäljellä oleva karamelli ja levitä kevyesti öljytyn lusikan takaosaan ympyröiden muodostamiseksi karamellin kovettuessa. Anna jäähtyä kokonaan.
- Upota karamellit: Sulata suklaa ja lyhennys kaksoiskattilassa tuskin kiehuvan veden päälle, kunnes sulaa. Upota puolet kustakin karamellista suklaaseen ja palauta valmistettuun astiaan. Ripottele suolalla ja pakastetaan minuutiksi asettuakseen. Säilytä huoneenlämmössä ilmatiiviissä säiliössä, joka on kerrostettu pergamenttipaperilla, enintään yhden viikon ajan.
