Kokeile mitä tahansa kiinteää, makea-hapukasta omenaa (kuten Braeburn tai Golden Delicious).
Cal / Serv: 455 Saanto: 6 ainesosaa 6 suurta luutonta, ihottoman kananrintapuoliskoa 1/2 tl. jauhettua mustapippuria 1/2 tl. suolaa 3 unssia. vuohenjuusto 1 tl. hienoksi raastettu sitruunankuori 1 iso tiukka omena Yleisjauhot 1 suuren munan pölyttämiseen 1 c. tuoretta leivän murua 1/2 c. raastettu parmesanjuusto 2 rkl. suolattomat voita 2 rkl. oliiviöljy Ohjeet- Aseta kanarinnat suurelle vahapaperiarkille; peitä toisella vahapaperiarkilla. Pound rinnat on 1/4-tuumainen paksu. Poista vahapaperin päällinen ja mausta pippurilla ja suolalla.
- Yhdistä vuohenjuusto, sitruunankuori ja omena. Jaa omenaseos kananrintojen kesken ja levitä se tasaisesti puoleen kummankin rinnan pinnasta. Taita molemmat rinnat puoliksi ja paina reunat yhteen muodostaen tasku.
- Ripottele jauhot vahapaperiarkille. Yhdistä muna ja 1 rkl vettä pienessä kulhossa. Yhdistä matalassa kulhossa leivänmuru ja Parmesan-juusto. Pöytä jokainen rinta kevyesti jauhoilla ja kasta munaseokseen, kostuttamalla kaikki pinnat. Päällystä leipäpurumaseoksella ja aseta murut varovasti paikoilleen. (Kana voidaan valmistaa tähän pisteeseen useita tunteja eteenpäin; peitä ja jääkaapissa. Kun olet valmis keittämään, tuo kana huoneenlämpötilaan.)
- Kuumenna voi ja öljy suuressa, raskaassa paistinpannussa keskilämpöllä. Lisää kana; Keitä, kunnes ne ovat kypsyneet ja kypsyneet, noin 7 - 8 minuuttia per sivu. Valuta paperipyyhkeillä ja tarjoile.
