Muna on katkottua aamiaisruokaa suuressa osassa länsimaita, koska se on monipuolinen proteiinilähde. Munat ovat erivärisiä - valkoisia, ruskeita ja jopa sinisiä ja vihreitä - kanan rodusta riippuen. Munien valmistamiseksi on olemassa kymmeniä tapoja paistamisesta salametsästykseen. Yksi parhaimmista tavoista on kova keittäminen. Kun kyse on kovasta kiehumisesta, ainoa ero valkoisten munien ja ruskeiden munien välillä on väri; ne kypsennetään täsmälleen samalla tavalla.
Munien valinta ja valmistelu
Osa hyvien kovaksi keitettyjen munien valmistamisesta on oikeiden valitseminen. Niiden tulisi olla kolmesta viiteen päivää vanhoja - tuoreita, mutta tarpeeksi vanhoja, jotta ne olisi helppo kuoria. Niiden tulisi olla myös halkeamattomia. Lämmitä munat huoneenlämpötilaan ennen niiden keittämistä. Munat voivat halkeilla keittämisen aikana, koska sisätilat ovat paljon viileämpiä kuin kuori.
Munien keittäminen
Aseta munat yhdeksi kerrokseksi potin pohjaan. Kaada vain huoneenlämmössä vettä munien peittämistä varten. Älä lisää suolaa, koska se nostaa kiehumislämpötilaa ja tekee munista kumisia. Aseta poltin korkealle ja aseta astia polttimeen kiehuvaksi. Anna veden kuumentua, kunnes se vain alkaa kuplia ja kiehuu. Kun se on valmis, poista astia lämmöltä heti. Peitä potti lämmön vangitsemiseksi. Aseta ajastin tai katsele kelloa, jotta munat voivat istua vedessä 15 - 20 minuuttia munan koosta riippuen. Kun aika on kulunut, tyhjennä lämmin vesi ja laita munat toissijaiseen astiaan, joka on täytetty kylmällä vedellä. Kun munat ovat jäähtyneet 10 minuutin ajan, valuta vesi. Munat voidaan nyt laittaa jääkaappiin tai kuori ja syö.
