Kolme yksinkertaista, maukasta tapaa valmistaa kiitospäivän lintu.
Tuotot: 8 annosta Valmisteluaika: 0 tuntia 30 minuuttia Kokonaisaika: 1 tunti 25 minuuttia Ainesosat Turkki 2 luutonta, ihottomia kalkkunanrintaa (yhteensä 3 1 / 2–4 paunaa) košherisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria 1 resepti Ota-sinun- Valitse täyte 1 1/2 rkl. rypsiöljy fenkoli-omena Täyttämällä 1 fenkolipulloa, hienonnettu 2 Honeycrisp-omenaa, täytepohjainen ja hienonnettu 2 salottisipulia, hienonnettu 2 rkl. suolattomat voita 2 rkl. Tuore tarragon, hienonnettu 2 rkl. fenkolirintama, hienonnettu kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri Bacon-Mushroom Täyttämällä 4 viipaletta paksumpaa pekonia, hienonnettu 1 lb lajiteltuja sieniä, hienonnettu 1 nippu kilpiä, hienonnettu 1/3 c. hienonnettu tuore litteälehti persilja 1/4 c. kuiva valkoviini 3 rkl. maustettua leivänmurhetta Kosher-suolaa ja tuoretta jauhettua mustapippuria Makkara-maisileipä Täyte 8 unssia. Italialainen makkara, kotelosta poistettu 2 valkosipulinkynsiä, jauhettu 2 c. Murskattu maisileipä 1 rkl. hienonnettu tuore timjami 1/2 c. broilerin kanta Kosher-suolaa ja vastajauhettua mustapippuria Ohjeet- Kuumenna uuni lämpötilaan 425 astetta F. Vuoraa reunattu reunuslevy kalvolla ja sovita vaijeritelineellä.
- Valmista Turkki: Perhonen rinnat poikittain, varmista, ettet leikkaa sitä kokonaan. Aseta muovikääre yhden avoimen rinnan päälle ja puntaa suorakaiteen muotoiseksi noin 12 "-x-14" (paksuus 1/4 "). Mausta suolalla ja pippurilla. Toista sama jäljellä olevalla rinnalla.
- Tee täyttö (valitse yksi): fenkoli-omena-täyte: Keitä fenkolisipulia, omenoita, salottisipulia ja suolatonta voita suuressa kattilassa keskilämmöllä sekoittaen satunnaisesti, kunnes kullanruskeita, 10–12 minuuttia. Sekoita tarragoni- ja fenkolirintama. Mausta suolalla ja pippurilla. Pekoni-sieni-täyttö: Keitä pekonia suuressa kattilassa keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa, 6–8 minuuttia. Poista lautaselle uralla lusikalla, kaada pois kaikki paitsi 1 1/2 rkl tippoja. Lisää sieniä tippoihin; keitä, sekoittaen ajoittain, kunnes ne ovat vaalean ruskeantuneet, 8-10 minuuttia. Lisää kivet ja persilja; keitä, sekoittaen satunnaisesti, kunnes helmet ovat lieviä, noin 2 minuuttia. Sekoita viini; keitä, kunnes viini haihtuu, 3-4 minuuttia. Sekoita leivänmurut. Mausta suolalla ja pippurilla. Makkara-maisileivän täyttö: Keitä makkaraa suuressa paistinpannussa keskilämmöllä korkealla lämmöllä, murskaamalla se pieniksi paloiksi puulusikalla, kunnes se ei enää ole vaaleanpunainen, 5–7 minuuttia. Sekoita valkosipuli; keitä 1 minuutti. Lisää maissileipä ja timjami. Poista se lämmöltä ja sekoita kanaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kokoa roulade: Levitä puolet halutusta täyteaineesta yhdelle rinnalle painamalla tarttumisaikaa. Rullaa tiukasti yhdeltä pitkältä sivulta ja kiinnitä lihakaupalla. Tuck päättyy alle ja sitoa pituussuunnassa teuraslankaan. Toista jäljellä oleva rinta ja täyttö. Hiero ruladit öljyllä jakamalla tasaisesti. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Paista valmistetulla leivinpeltillä, kunnes paksumpaan osaan asetettu hetkellinen lämpömittari lukee 165 astetta F, 40 - 45 minuuttia. Anna seistä 10 minuuttia ennen viipalointia.
