Katkarapuja samppanjalasissa vähennettynä cocktailkastikkeella.
Niille, jotka eivät asu lähellä rannikkoa, jossa katkarapuja myydään tuoreina, jäädytetyt katkaravut ovat ainoa valinta, kun valmistetaan katkarapu cocktaileja. Katkarapu cocktailit lisäävät tyylikkäästi minkä tahansa aterian ja ovat erityisen suosittuja illallisjuhliin ja romanttisiin illallisiin kotona. Pakastettuja katkarapuja on saatavana useimmissa supermarketeissa, ja ne voivat olla kokonaisia, myytyinä kuoritut ja raivatut, myytävänä kuoren ollessa paikoillaan tai esikeitetyt. Ostamisvalinta riippuu siitä, kuinka paljon työtä kokki haluaa tehdä ennen katkarapujen valmistamista.
Tarvitsemasi asiat
- Suuri kattila tai varastossa
- Katkarapu kiehua mausteita
- Suuret katkaravut, kuoritut ja raivatut
- Siivilä
- Cocktail-kastike
- Katkarapujen cocktaillasit
Täytä iso kattila tai pieni varastossa puolet täynnä vettä.
Lisää veteen valmiiksi pakatut katkarapukeittoaineet etiketin ohjeiden mukaan ja kiehauta. Kiehauta vettä 15 - 20 minuuttia. Voit myös luoda oman katkarapukeittimen lisäämällä siihen 1/2 kuppia hienonnettua sipulia, 2 jauhettua valkosipulinkynsiä, 1 tl. murskattu paprika ja 1 rkl. sekoitetut italialaiset yrtit.
Käännä lämpöä veteen, kunnes vesi kiehuu eikä kiehu nopeasti.
Lisää kuoritut ja rajatut katkaravut veteen ja keitä kolme-viisi minuuttia tai kunnes katkarapu muuttuu kirkkaan vaaleanpunaiseksi ja sisäliha muuttuu maitomaiseksi.
Siivilöi katkarapu siivilässä ja joko aseta jäähän jäähtymään tai aseta jääkaappiin heti.
Täytä jokainen katkarapujen cocktaillasi merenelävien cocktailkastikkeella. Aseta katkarapu lasin reunan ympärille, hännän puoli alaspäin ulkopuolelle ja tarjoile.
Vinkkejä:
- Valitse katkarapu-cocktailille katkarapu, jolla on merkintä iso, jumbo tai tiikeri. Pienemmät katkaravut toimivat, mutta suurempi osa katkaisee katkarapuja.
- Jos katkarapujen cocktaillaseja ei ole saatavana, voit käyttää suurta juhlakulhoa. Aseta cocktailkastike kulhoon ja reunusta reunat keitetyt ja jäähdytetyt katkaravut. Voit käyttää astiaan myös varrettuja viini- tai samppanjalaseja.
- Yleensä 1 kiloa katkarapuja valmistaa neljä perinteistä katkarapu-cocktailia.
