Viljelijämarkkinat tarjoavat mahdollisuuden paikallisille elintarvikkeiden tuottajille.
"Paikallisesti tuotettu" on termi, jota ravintoloitsijat ja supermarketit käyttävät kuvaamaan tai merkitsemään elintarvikkeita. "paikallisen" käytölle ei kuitenkaan ole sovittua määritelmää. Jotkut myymälät saattavat pitää 100 mailin sisällä kasvatettuja vihanneksia määritelmän mukaisina, kun taas toiset ajattelevat, että niihin sisältyy vain 10 mailin säteellä tuotettuja ruokia.
Mikä on paikallinen?
Tuottajat eivät välttämättä merkitse elintarvikkeita "luomutuotteiksi", elleivät ne täytä tiettyjä vaatimuksia, mutta paikallisilla lähteillä tarkoitettavia sääntöjä ei ole. Vähittäiskauppiaat antavat enemmän hyllytilaa paikallisesti kasvatetuille tai hankituille tuotteille. Asiakkaat ostavat näitä tuotteita, koska heidän mielestään ne eivät vain tue paikallisia yrityksiä, vaan myös vähentävät hiilijalanjälkeään. Walmart-ketju kuitenkin pitää paikallista sisällyttämään kaikki tuotteet, jotka on kasvatettu missä tahansa samassa tilassa kuin sitä myydään. Whole Foods on orgaaninen vähittäiskauppias, joka rajoittaa "paikallisen" noin 200 mailin etäisyydelle tuotteen varastossa olevasta myymälästä. Ketjut voivat lisäksi pitää 1000 hehtaarin tiloja paikallisina tuottajina, kun taas kuluttajat voivat nähdä sen tarkoittavan maatilaa, jolla on enintään kolme hehtaaria.
ravintolat
Kansallisen ravintolayhdistys ry: n vuonna 2010 tekemässä tutkimuksessa nimettiin "paikalliset lähteet" yhdeksi lihaa, äyriäisiä, hedelmiä ja vihanneksia koskevista ruokailutrendeistä. Raportti osoittaa, että asiakkaat haluavat paikallista ruokaa, joka on myös luonnonmukaisesti tuotettua. Luomutuotteiden löytäminen on vähemmän ongelmallista, mutta ravintolanomistajat kohtaavat paikallisia ruokia hankkiessaan samoja kysymyksiä kuin supermarketit. Eat'n Parkin hankinta- ja kestävän kehityksen johtaja sanoo, että niin monilla toimittajilla on erilaiset määritelmät paikallisista; Siksi hän on asettunut paikallisten tuotteiden saataville 150 mailin säteellä ravintolasta.
havaintokyky
Kuluttajien käsityksellä on suuri merkitys paikallisten tuotteiden kasvaneessa kysynnässä. Luomuruokaa markkinoivan yrityksen Mambo Sproutsin toimitusjohtaja Matt Saline sanoo, että liian monet ihmiset ajattelevat, että paikallinen tarkoittaa luonnonmukaista. Hän väittää myös, että tämä näkemys on kehittynyt viljelijöiden markkinoilla myyvistä paikallisista tuottajista, jotka usein kiinnittävät luomutunnuksen elintarvikkeisiin, joita ei ole luonnonmukaisesti tuotettu.
turvallisuus
Päivittäistavaroiden valmistajien liiton mukaan paikallisesti kasvatettu ruoka ei ole välttämättä turvallisempaa kuin muut ruoat, vaikka kuluttajien mielestä se on. Yhdistyksen edustaja huomauttaa, että paikallisten tuotteiden aiheuttamista ruoka-aiheisista sairauksista ilmoitetaan vähemmän, koska niihin yleensä liittyy vain pieni joukko ihmisiä. Primus Labs huomauttaa myös, että paikallisilla tuottajilla saattaa olla vähemmän elintarvikkeiden turvallisuutta koskevia määräyksiä, mutta nämä ketjut tarkistavat Whole Foodsin ja Walmartin toimittajat elintarviketurvallisuuden noudattamiseksi.
