Omenavoi on parasta, kun se on valmistettu kotitekoisella omenakastikkeella.
Omenavoi on rehevä ja maukas levitettävä herkku, joka on melko helppo valmistaa kotona. Pohjimmiltaan omenakastike on maustettu ja keitetty hitaasti useita tunteja, kunnes se saavuttaa voin kaltaisen konsistenssin. Vaikka valmistusprosessi on suhteellisen suoraviivaista, ensimmäisten keittiömestarien suurin haaste on, että lopputuote näyttää vuotavalta. Voit korjata tämän nopeasti muutamalla pienellä muutoksella.
Aloita parhaalla saatavilla olevalla omenasosella
Useimmissa resepteissä, joilla valmistetaan omenavoita kotona, suositellaan mahdollisuuksien mukaan käyttämään kotitekoista omenakastiketta. Sen lisäksi, että kotitekoinen omenakastike maistuu todennäköisesti paremmin kuin myymälässä ostettu lajike, kotitekoinen omenakastike on taipumus olla paksumpi ja hiukan pahempi kuin kaupallinen versio. Tämä paksuus vähentää mahdollista kypsennysaikaa ja auttaa varmistamaan, että voin paksuuntuminen tapahtuu.
Käytä ihoa ja ydintä
Jos haluat tehdä oman omenakastikkeen, käytä reseptiä, jonka avulla voit käyttää koko omenaa. Käytä omenan ihoa ja ydintä ensimmäisessä keittoprosessissa, poista ne sitten ennen omenakastikkeen viimeistelemistä. Ytimissä ja iholla oleva pektiini rohkaisee omenakastiketta sakeutumaan ja omenankuorissa on paljon makua.
Älä kypsennä omenasosetta liian kauan
Yleinen virhe kotitekoista omenasosetta valmistettaessa on keittää sitä, kunnes sen konsistenssi on samanlainen kuin myymälässä. Jos teet niin, päädyt omenasastikkeeseen, joka on vuotava ja mauton. Keitä sen sijaan omenoita, kunnes ne ovat pehmeitä, mutta silti paksuisia. Omenat ovat silti säilyttäneet suuren osan maustaan, ja pieni paksuisuus tekee siitä vähemmän todennäköisen, että omenavoi sisältää liian paljon kosteutta.
Kaupasta ostettu omenasuori
Jos päätät käyttää myymälässä ostettua omenasosetta, helpoin tapa korjata noisan omenakastikkeen ongelma on pidentää omenavoi-reseptin keittoaikaa. Vaikka sen pitäisi ratkaista ongelma, ylimääräinen kypsennysaika tekee myös todennäköisemmäksi, että voit polttaa voin tai keittää sen pisteeseen, jossa se on menettänyt suuren osan omenan mausta.
näkökohdat
Aina on vaara, että paksunat omenavoita liikaa. Helpoin korjaus on lisätä ylimääräistä omenakastiketta seokseen ja jatkaa seoksen keittämistä, kunnes se saavuttaa halutun konsistenssin.
