Inkiväärinjuuri on luonnollinen hoito, joka auttaa lievittämään hapan mahaa ja pahoinvointia.
Vesiliukoisia mausteita on monen tyyppisiä, mutta vanilloideiksi luokitellut mausteet ovat mausteita, joihin sisältyy vanilja, inkivääri, kaneli ja laakerinlehdet. Vetyyhdisteet aktivoivat joitain vesiliukoisia mausteita; toiset laimennetaan, kun ne altistetaan näille yhdisteille. Jokaisella mausteella on tietty elementti tai molekyyli, joka vastaa sen tehosta. Nämä vesiliukoiset mausteet vaihtelevat maulla makeasta mausteiseen ja tarjoavat erilaisia terveyshyötyjä.
Puhdas vaniljauutte
Vaniljaa käytetään usein yhdessä sokerin kanssa, jotta leipomotuotteille saadaan ripaus makeaa ja mausteista makua. Sen kanssa keitettäessä se vapauttaa ihanan aromaattisen tuoksun, joka on hieman metsäinen. General Chemistry Online -lehden mukaan vaniljauutteessa olevat aktiiviset yhdisteet muuttuvat aktiivisiksi vasta, kun ne lisätään veteen, kun muodostuu vahva vety sidos. Tämä aiheuttaa vaniljastä vesiliukoisen. Vanilja on vanilliinin johdannainen, joka antaa vaniljalle rikkaan maun. Vanilliini, jota käytetään usein vanhennettujen viinien tammitynnyreissä, antaa viinille makean ja mausteisen pohjavireen.
Inkivääri Juuri
Inkiväärinjuuri on erittäin voimakas, makea ja mausteinen mauste, jolla on voimakas tuoksu ja maku. Hyvin vähän menee pitkälle. Sitä esiintyy usein kiinalaisessa keittiössä ja sillä on hyvin erottuva maku. WHFoods raportoi, että inkiväärin tärkein vaikuttava aine on komponentit, joita kutsutaan gingeroliksi. Ihmiset, joilla on niveltauteja, kuten nivelreuma ja nivelrikko, huomaa näihin sairauksiin liittyvän tulehduksen ja kivun määrän vähenevän, kun he käyttävät inkivääriä säännöllisesti. Tämä johtuu siitä, että gingerolien on osoitettu auttavan estämään kehon tulehduksia.
Kaneli
Marylandin yliopiston mukaan kaneli on eniten käytetty mauste maailmassa. Se tarjoaa ruokaa, jolla on vähän mausteisuutta ja hieman karvas maku. General Chemistry Online sanoo, että kanelin aktiiviset yhdisteet ovat kapsaisiini ja dihydrokapsaisiini. Vaikka kaneli sisältää vain pienen määrän näitä aktiivisia aineosia, erittäin vähän tarvitaan ruoan tarjoamiseksi erittäin intensiivisellä, vankalla aromilla. Kapsaisiini on vähemmän vesiliukoinen kuin vanilliini, mutta liukenee paremmin öljyihin ja alkoholiin.
Laakerinlehdet
Laakerinlehdet, usein lisätty keittoihin, antavat keittoille maallisen maun ja aromin. Kuninkaallisen kemian seuran mukaan laakerinlehden vaikuttava aine on eugenoli. Eugenolilla on lyhyt hiilivetyketju. Hiilivetyketjun lyhyt pituus vaikuttaa laakerinlehden veteen. Vaikka se liukenee veteen vähän, se on voimakkaampi rasvoissa ja öljyissä. Eugenolin pyrstön pituuden takia sillä on paljon voimakkaampi aromi kuin vanilliinilla. Siksi tarvitaan vain yksi laakerinlehti lisätä tarpeeksi makua koko kattilaan keittoa.
