Helmiäisipulia ennen valmistelua
Kaikki sipulit muuttavat kiinteyttä ja rakennetta jäätyneinä, ja helmensipulit - pienet sipulit, jotka on korjattu kauan ennen kypsyyttä - eivät ole eroja. Kuitenkin sipulien kohdalla, jotka lisäät resepteihin, kuten muhennoksiin tai keittoihin, tai muihin keitetyihin vihanneksiin, erot ovat vähäpätöiset. Avain onnelliseen jäädyttämiseen helmensipulia on tehdä se nopeasti sadonkorjuun jälkeen. Helmiäisipulia kerätään usein syksyllä ennen ensimmäisiä pakkasia.
Tarvitsemasi asiat
- Terävä veitsi
- Evästelevyt
- Muovikääre
- Vetoketjullinen pakastin
Puhdista helmensipulit ikään kuin valmistautua syömään niitä. Poista vihreät varret, juuren päät ja ulommat nahat.
Aseta puhdistetut helmensipulit yhdeksi kerrokseksi evästelevylle. Sipulit voivat koskettaa, mutta varmista, että ne pysyvät yhdessä tasaisessa kerroksessa.
Peitä evästearkki muovikäärellä. Jos sinulla ei ole muovikääriä, voit käyttää alumiinifoliota.
Aseta kääritty evästearkki pakastimeen varoen asettamalla ne sinne, missä helmen sipulit pysyvät vaakasuorassa.
Pakastaa 12 tuntia tai yön yli, kunnes helmensipulit ovat täysin jäätyneet. Poista jäädytetyt sipulit astiasta ja pakata ne nopeasti vetoketjullisiin pakastinpusseihin ja laita pakastimeen.
Vinkkejä:
- Kun pakkaat helmensipulia pakastinpusseihin, pakata annoskokojen mukaan. Jos esimerkiksi tarvitset puoli kiloa muhennosreseptiin, pakata pussi, joka painaa kyseisen määrän.
- Työnnä ulos mahdollisimman paljon ilmaa pakastinpussista ennen kuin asetat ne takaisin pakastimeen. Tämä auttaa estämään pakastimen palamisen.
- Käytä helmensipulin vihreitä varret samalla tavalla kuin pienten vihreiden sipulien varret. Hienonnettuna, ne tekevät hyvästä mausteesta salaatteja, keittoja, muhennoksia ja muita reseptejä.
- Useimmissa tapauksissa helmensipulit voivat mennä suoraan pakastimesta reseptiin. Sipulia ei tarvitse sulattaa ensin.
