Monilla tyyppisillä sirpaleilla on kuoppainen iho.
Squash ovat hedelmiä, jotka kasvavat viiniköynnöksillä, joiden iho on ulkoa ja lihaisia sisäpintoja, jotka sisältävät siemeniä. Monilla squash-lajikkeilla on kuoppia iholla. Tämä Cucurbita-suvun jäsen ja osa Cucurbitaceae-kasviperheestä ovat alkuperäiskansoja Pohjois-Amerikassa. Amerikkalaiset intialaiset kasvattivat kurpitsaa pääkasvina samoin kuin papuja ja maissia; nämä kasvit muodostivat "kolme siskoa". Squash jakaantuu kahteen luokkaan: kesäkurpitsa ja talvipäivän squash.
tammenterho
Tammenkurpitsa (Cucurbita pepo) on monenlainen talvipäivän kurpitsa. Talvipäivän squash ovat kypsät hedelmät, joilla on paksu ulkokuori ja kova sisäliha. Tyypillisesti tammenterho-kurpitsaan ulkokerros on tummanvihreä sävy; joillakin tyypeillä on kuitenkin useita värejä. Hedelmillä on tammenterhon muoto, joka kapenee lähellä pohjaa syvillä kohokailla harjanteilla, jotka peittävät ulomman ihon. Tammenterho-kurpitsa on sisempi, kullankeltainen, ja sen maku on makeampaa, kun sitä käytetään myöhemmin kasvukaudella. Muun tyyppisiin tammenterho-kurpitsaan kuuluu kultainen tammenterho, jonka ulkopinta on kirkkaankeltainen.
Jotkut tammenterho-kurpitsalajikkeet ovat monivärisiä.
Kabocha
Kabocha (Cucurbita maxima) on japanilainen lajike talvipäivän kurpitsaa. Massachusettsin yliopiston Amherstin mukaan portugalilaiset kauppiaat esittelivät tämän squashin 1500-luvun puolivälissä. Tämä keskikokoinen squash painaa vain 2 - 3 naulaa .; jotkut lajit kasvavat kuitenkin jopa 8 kiloa. Kabocha on lyhyt, kyykkyinen kurpitsamainen muoto. Kabochan ulkokuorella on syvä vihreä iho, jolla on kova kuvio. Tummankeltaisella sisälihalla on makea, herkkä maku. "Kabocha" on japanilainen geneerinen sana squashiin.
Keltainen kaulakaula
Keltainen kaareva kurpitsa (Cucurbita pepo) on kesäkurpitsalaji. Kesäkurpitsa ovat epäkypsiä hedelmiä, joilla on ohut ulkokuori ja keltainen sisäliha. Tällä pullonmuotoisella kurpitsalla on kapea kaareva kaula kuin joutsenella. Keltaisen kaareutuvan kurpitsa ulkokuori on karkean näköinen, ja kuoppia peittää hedelmät; iholla on tosiasiallisesti sileä rakenne. Keltaisilla kiinni kaulanauhoilla on kiiltävä keltainen tai oranssi iho. Keltaisen kaarevan kurkkunan sisäliha on makea maku.
Hubbard
Hubbard-kurpitsa (Cucurbita maxima) on eräänlainen talvipäivän squash. Tämä suuri squash-laji painaa 5-10 lbs. jokainen ja on murtumainen, epäsäännöllinen soikea. Ulomman ihon väri vaihtelee himmeästä sinisestä harmaan ja tummanvihreästä oranssiin. Hubbard-kurpitsalla on ulkopinta, jonka pinta on voimakkaasti kova, joka muistuttaa syyliä. Hubbard-squashin sisäliha on keltaista sävyä ja kosteaa.
