Tämä herkkä herne- ja perunavihannesleipä on täynnä perunan, bataatin ja sokerijuurikkaan hätää. Ruoka voidaan joko tarjota alkuruokana tai kevyenä illallisena, kun sitä täydentää terävä vihreä salaatti, rapea leipä ja kevyt valkoinen viini, kuten pinot-gris tai valkoinen zinfandel.
Cal / Serv: 200 Saannot: 12 Ainesosat 1 1/2 lb leivontaperunoita 1 pieni bataatti 2 pieni punainen punajuuri 1 rkl. voi 1 keskipitkä sipuli 1 paketti pakastettuja vihreitä herneitä 1 neilikka valkosipulia 2 tl. tuoretta (tai 1/2 tl kuivattua) timjami-lehtiä 1/2 tl. suolaa 1/4 tl. jauhettua mustapippuria 1 c. tuoreet persiljalehdet 3 isoa munaa Raskas pahvi Tuoreet timjami-oksa (valinnainen) Ohjeet- Haarukalla lävistä perunat, bataatti ja punajuuret useita kertoja. Mikroaaltouuniperunat ja bataatit korkealla (100 prosenttia), kunnes haarukka-tarjous; syrjään.
- Yhdistä pienessä mikroaaltouunissa turvallisessa astiassa punajuuret ja riittävästi vettä peittämiseen. Peitä astia tuuletetulla muovikäärellä ja mikroaaltouunijuurikkaalla korkealla (100 prosenttia) haarukkakiinnitykseen saakka - noin 15 minuuttia, järjestämällä punajuuret 6 minuutin kuluttua tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi; valua. Aseta vihannekset syrjään jäähtymään, kunnes niitä on helppo käsitellä.
- Sillä välin suuressa paistinpannassa sulaa voita keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kypsennä kunnes se on läpikuultava - noin 5 minuuttia. Lisää herneet, valkosipuli, timjami, suola ja mustapippuri; peitä ja laske lämpö alhaiseksi. Keitä herneitä tarjoukseen asti. Poista se lämmöltä ja varaa jäähtyä.
- Käsittele hienonnusterällä varustetussa ruoanvalmistajassa persilja, kunnes se on hienonnettu. Lisää herneseos ja munat; prosessi tasaiseksi, pysähtyen usein raapiaksesi astian puolelle.
- Kuori 2 perunaa ja leikkaa paloiksi; aseta erilliseen kulhoon ja soseuta haarukalla tai perunamuusilla, kunnes se on melko sileä. (Älä käsittele perunapaloja herneseoksella, koska vihannekset saattavat muuttua tasalaatuisiksi.) Lisää perunamuusia herneseokseen ja lypsytä hetkeksi, kunnes sekoittuu.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Päällystä kerros 8 1/2-tuumaisella 4 1/2-tuumaisella leivänpannulla tarttumattomalla kasvisruiskulla. Linjapannu pitkällä arkilla mikroaaltouunille turvallista muovikääriä, jolloin ylimääräinen voi ulottua pannun lyhyisiin yläreunoihin. Kuori ja leikkaa jäljellä oleva peruna, bataatti ja punajuuret 1/2-tuumaisiksi kuutioiksi.
- Levitä kolmasosa herneseoksesta kattilaan; ripottele puoli peruna-, juurikka- ja bataattikuutioita. Toistaa. Peitä viimeinen kolmasosa herneseoksesta. Taita terriinin yläosa tiiviisti päälle ulottuvassa muovikääressä ja peitä sitten pienellä pala alumiinifoliolla.
- Aseta pannu 13- ja 9-tuumaisiksi leivinpannoiksi ja aseta uunin keskitelineen. Kaada kuumaa vettä leivonta-astiaan tulemaan puoliväliin leivänpannun puolelle.
- Paista terriiniä kuumavesihauteessa 1 tunti tai kunnes lihalämpömittari saavuttaa 170 astetta F. Jäähdytä terriini pannulla vaijeritelineellä 30 minuuttia. Yläosa palatulla pahvipalalla, joka on leikattu sopimaan pannun yläosaan; punnitse se avaamattomilla säilykkeillä. Jääkaapissa yön yli.
- Poista juuri ennen tarjoilua painot, paljasta ja irrota terriini pannun puolelta. Käännä tarjoileva levy pannun päälle terrineellä. Pidä levyä ja pannua, käännä ja poista leipäastia. Poista muovikääre.
- Sileä terriinin pinta pienellä veitsellä. Koristele terriinin pää ja vati timjami-oksaa haluttaessa. Viipaloi hammastettu veitsi, viipaloi terriini ja tarjoile.
