Korvaa puolet selleriä kanasalaatissa omenoilla, jotta saadaan makea rutka.
Alusta maaliin : 1 tunti annosta : 4 Vaikeustaso : Aloittelija
Lievällä maulla kana toimii hyvin salaattivalmisteissa, joissa yhdistyvät vahvat maut kermaiseen sitojaan pitämään sitä yhdessä. Koska kanasalaatti säilyy hyvin, voit valmistaa sen etukäteen helpoksi voileipäksi viikon aikana.
ainekset
- 4 luutonta, ihottomia kananrintaa, noin 1 1/2 kiloa
- Kosher-suola, maun mukaan, jaettu
- 1 laakerinlehti
- 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
- 2 tl pippuria
- 2 sellerivarsivarret, kuutioiksi
- 2 rkl punasipulia, jauhettua
- 2 sammalia, ohut viipaloitu
- 3 rkl persiljaa, hienonnettua
- 1 kuppi majoneesia, valmistettua tai kotitekoista
- 2 tl Dijon-sinappia
- Pippuri, maun mukaan
ohjeet
Järjestä kananrinnat suuren potin pohjalle. Ripottele kana vapaasti suolaa. Lisää laakerinlehti, valkosipuli ja pippurit. Peitä kana viileällä vedellä, joka nousee yhden tuuman rintojen yläpuolelle.
Kuumenna vesi kiehuvaksi keskilämpötilassa. Vähennä lämpöä matalaan, peitä astia ja hauduta 10 - 14 minuuttia tai kunnes sisälämpötila saavuttaa 165 astetta Fahrenheit. Poista kana leikkuulautaan ja anna sen jäähtyä 25-30 minuutin ajan.
Dice jäähdytetty kana. Yhdistä suuressa kulhossa kana, selleri, punasipuli, scallions, persilja, majoneesi ja sinappi. Lisää suola ja pippuri maun mukaan. Tarjoile haluamallasi tavalla.
vinkkejä
- Keitä kana aina 165 ° F: seen ruoan kautta leviävien sairauksien estämiseksi.
- Käytä kokonaisen keitetyn kanan jäännöslihaa kanasalaatin valmistukseen.
- Korvaa paistettu kana-kanan purkitettu kana noin 4 kupillisella.
- Anna kanasalaatin istua 12–24 tuntia ennen tarjoilua, jotta maut sulautuvat.
- Poach broilerin kananrintaa kanaliemassa lisää makua. Vaihtoehtoisesti kaada 1 kuppi valkoviiniä broilerin päälle, ennen kuin lisäät sen viileällä vedellä.
- Jäähdytetty kanasalaatti säilyy jopa viikon ilmatiiviissä astiassa.
Muunnelmat
- Ohita persilja ja sekoita 1 kupillinen puolitettuja punaisia rypäleitä, 1/2 kuppia hienonnettuja saksanpähkinöitä ja 3 ruokalusikallista hienonnettua tarragonia.
- Korvaa kevyempi kanasalaatti korvaa 1/2 kupillista majoneesia smetalla. Jos haluat jättää majoneesin kokonaan pois, korvaa se 3/4-kupillisella smetanaa ja ylimääräisella tl sinappia. Tulos on sitkeämpi ja vähemmän paksu.
- Kanasalaattien yleisimpiä yrttejä ovat persilja ja tarragon, mutta voit käyttää hienonnettua tuoretta rosmariinia, salviaa, basilikaa ja timjamia.
- Tee aasialaisesta inspiraatiosta valmistettu kanasalaatti korvaamalla persilja hienonnetulla korianterilla, lisäämällä 2 - 3 rkl limemehua ja sekoittamalla puoli kuppia viipaloituja manteleita. Tarjoile kaali- tai coleslaw-sängyn päällä.
- Lisää 2 rkl ei-pareilikaprisia ja 1/3 - 1/2 kuppia hienonnettuja aurinkokuivattuja tomaatteja rikkaalle kana-salaatille. Tarjoa valkosipulin paahtoleipällä.
- Karkaistun kanasalaatin valmistamiseksi jätä persilja pois ja lisää 2-3 ruokalusikallista curryjauhetta ja 1/3 kuppia kultaisia rusinoita. Korvaa puolet majoneesista kreikkalaistyylisellä jogurtilla.
