Klassinen lomaherkku lämmittää rakkaasi sydäntä.
Cal / Serv: 95 Saanto: 1 Ainesosat 2 1/2 c. yleis- jauhot 1 tl. jauhettua muskottipähkinää 1 tl. jauhettua inkivääriä 1 tl. jauhettua kanelia 1/2 tl. jauhettu neilikka 1/4 tl. suola 2 isoa munaa 1 c. suolaton voi 1/2 c. sokeri 2 rkl. sokeria 1 tl. vaniljauutetta 1 1/2 tl. oranssi kuori 1 rkl. melassi Karkeat hiontasokerit Ohjeet- Tee taikina: Siivilöi jauhot, muskottipähkinä, inkivääri, kaneli, neilikka ja suola keskikokoisessa kulhossa ja pane sivuun.
- Erota yksi muna ja aseta valkoinen syrjään. Kermaa voita keskimääräiseen kulhoon käyttämällä keskimäärin nopeudella varustettua sähkösekoitinta. Lisää hitaasti sokeria ja lyö, kunnes yhdistyvät.
- Lisää koko muna, varattu keltuainen, vanilja, kuori ja melassi ja sekoita, kunnes ne ovat sekoittuneet. Vähennä sekoittimen nopeutta alhaiseen ja lisää jauhotseosta, kunnes taikina muodostuu. Muotoile taikina 6 tuuman 4 tuuman suorakulmioksi ja kääri muovikääre. Jäähdytä 4 - 24 tuntia.
- Leikkaa ja leipoa evästeet: Lämmitä uuni 350 asteeseen F. Rivin 2 leivinlevyt pergamenttipaperilla ja pane sivuun.
- Rullaa taikina ulos noin 4/4-tuumaiseksi kevyesti jauhotetulle pinnalle. Leikkaa haluttuihin muotoihin evästeleikkureilla ja siirrä varovasti leivinlevyille asettamalla evästeet 2 tuuman välein. Kääri romut muoviin ja palauta uudelleen.
- Jäähdytä arkkien evästeen leikatut kiinteät - noin 15 minuuttia. Vatkaa munavalkoinen ja tl vettä kevyesti yhteen pieneen kulhoon. Harjaa jäähdytetty evästeen leikkaus erittäin ohuella munavalkukerroksella ja ripottele evästeet hiontasokerilla.
- Harjaa ylimääräinen sokeri evästeiden reunoilta ja paista, kunnes evästeet ovat kullanruskeita - noin 15 minuuttia. Jäähdytä kokonaan telineellä. Toista jäljellä oleva taikina. Varastoi ilmatiiviissä astiassa jopa yhden viikon.
