Taikina antaa perunakiilille rypistymisen ja maun.
Ranskalaiset perunat ovat kohonneet aivan uudelle tasolle, kun leikkaat perunat paksuiksi kiilaiksi, taikinoitte niitä ja paistatte ne kuumaan öljyyn. Paistettuja ja paistettuja perunakiiloja on saatavana laajasti useissa ketju- ja pikaruokaravintoloissa ympäri maata, mutta sinun ei tarvitse kuluttaa rahaa syömiseen ulkona nauttiaksesi niistä. Voit valmistaa ne yhtä helposti kotona, säätämällä makuja juuri haluamallasi tavalla.
Tarvitsemasi asiat
- Perunoiden leipominen
- Leikkuulauta
- Kokin veitsi
- Mikroaaltouunille turvallinen kulho
- Jauhot
- Muna
- Maito
- Suola
- Pippuri
- Mausteet maun mukaan
- Kirnupiimä, valinnainen
- Olut, valinnainen
- Friteerauskeitin
- Suuri potti
- Kasviöljy
- Lusikka
Leikkaa pestyt perunat 1/2-tuumaisiksi paksuiksi kiilaiksi puhtaalla leikkuulaudalla. Voit halutessaan kuorittaa iho perunoista, jos haluat, mutta se ei ole välttämätöntä.
Aseta perunakiilat mikroaaltouuniin turvallisiin kulhoihin ja peitä ne vedellä. Peitä ja mikroaaltouuni perunat noin viiden tai seitsemän minuutin ajan, tai kunnes ne ovat lievästi hellävaraisia, mutta silti riittävän tukevia kerätäkseen haarukalla.
Yhdistä jauhot maidon, munan ja mausteiden, kuten suolan, pippurin, valkosipulijauheen ja chilijauheen kanssa, taikinaksi. Käytä 1/4 kuppia maitoa jokaista 1 kuppi jauhoa kohden. Voit myös käyttää kirnupiimää normaalin maidon sijasta tai lisätä 1/2 kupillista suosikkioluasi. Lisää tai pienennä jauhojen määrää tarpeen mukaan paksun taikinan ylläpitämiseksi.
Kuumenna kasviöljy rasvakeittimessä tai astiassa, jonka korkeat puolet ovat 375 astetta Fahrenheit. Täytä rasvakeitin tai astia korkeintaan puoliväliin öljyllä.
Upota kiilat taikinaan ja sekoita varovasti kerrokseen. Laske ne varovasti kuumaan öljyyn ja paista kolme-neljä minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Työskentele tarvittaessa erissä, jotta rasvakeitin ei ole liian täynnä.
Poista paistettuja perunakiiloja öljystä rakoisella lusikalla ja valuta paperipyyhkeillä vuoratulla levyllä. Lisää lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja tarjoile kuumana.
Vinkkejä:
- Voit leipoa paistettuja perunakiiloja uunissa olevalla leivinlevyllä terveellisemmän vaihtoehdon paistamiseen. Aseta suoraan broilerin alle viimeisten viiden minuutin aikana kypsennyksestä, jotta ne olisivat niin rapeita kuin mahdollista.
