Ruostumattomasta teräksestä valmistetut kolmikerroksiset pannut ovat helppo puhdistaa.
Kaksi suosituinta kastikepannujen, paistinpannujen ja kypsennettyjen pannujen materiaalia ovat ruostumaton teräs ja kova eloksoitu alumiini. Koska ruostumaton teräs on huono lämmönjohdin, monet valmistajat valmistavat kolmikerroksisia keittiövälineitä, joiden sisäkerros alumiinia on kerrostettu kahden ruostumattoman teräksen kerroksen väliin. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut kolmikerroksiset pannut ja kovat anodisoidut alumiiniset pannut vaihtelevat hinnasta, ja mielestäsi riippuen voit valita sopivan sarjan tai erilaisia materiaaleja eri pannuille.
Ulkomuoto
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut kolmikerroksiset keittiövälineet on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Kattilan tai kuparin kerros on kerrostettu potin tai astian pohjakerrosten väliin. Ulkopinta on kiiltävä ja heijastava. Kova anodisoitu alumiini on alumiinia, jota on käsitelty niin, että se kestää pidempään ja estää sitä reagoimasta hapanta ruokaa, ja se on erittäin tumma ja mattapintainen. Jotkut kotikokit pitävät ruostumattoman teräksen tyylikkäästä ilmeestä.
Käyttää
Ruostumattomasta teräksestä valmistettua kolmikerrosta ja kovaa anodisoitua alumiinia voidaan käyttää keskenään. Molemmat ovat hyviä valintoja paistinpannuille ja muille pannuille, joita käytetään ruoan kypsentämiseen tai paistamiseen, ja molemmat ovat melko kevyitä, etenkin verrattuna kupariin tai valurautaan. Kun keität kovalla anodisoidulla alumiinilla, muista kuumentaa pannu vähintään minuutti ennen öljyn tai muun rasvan lisäämistä. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu kolmikerros tulisi päällystää öljyllä tai rasvalla ennen lämmittämistä. Molempia materiaaleja voidaan käyttää sähkö-, kaasu- tai induktiouuneissa. Kumpikaan ei ole tarttumaton, mutta kovia anodisoituja keittiövälineitä voidaan ostaa tarttumattomalla päällysteellä.
Puhdistus ja hoito
Kovat eloksoidut alumiinisäiliöt tulee aina pestä käsin. Käytä kuumaa saippuavettä ja nylonharjaa tai mietoa sieniä. Voit käyttää myös erikoispuhdistusainetta, kuten Bar Keeper's Friend, kovaan eloksoituun alumiiniin. Vaikeat tahrat voidaan hoitaa täyttämällä astia vedellä ja 1/4 kupilla valkoista etikkaa ja antamalla seoksen kiehua kymmenen minuuttia. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu kolmikerros valmistajan ohjeista riippuen voi olla tiskikonepestävä. Kuuma saippuavesi puhdistaa useimmat ruostumattomasta teräksestä valmistetut kolmikerrokset. Vaikeat kohdat voidaan hoitaa tuoreella sitruunamehulla tai vesipastalla sekoitettuna puhdistusaineella, kuten Bar Keeper's Friend.
Kustannus
Ruostumattomasta teräksestä valmistettu kolmikerros, jossa on kuparivuoraus, on kallein kolmikerroksisten keittiövälineiden tyyppi, kun taas ruostumattoman teräksen kolmikerros, jossa on alumiinivuoraus, on yleensä halvempi. Kova anodisoitu alumiini on halvempaa kuin ruostumattomasta teräksestä valmistettu kolmikerros, ja anodisoimattoman alumiinin vieressä on yleensä edullisin valinta ruokia ja pannuja ostettaessa.
