Spiraalileikattu kinkku on täydellinen mihin tahansa tilanteeseen. Kaikista kinkkuista on nopein palvella, koska ne on jo leikattu - yksi jatkuva leikkaus koko kinkun ympärille. Jokaisella kinkun viipaleella on sama paksuus ja se on kaunis esitys mihin tahansa loma- tai juhlapöydälle. Spiraalileikatun kinkun kypsennysaika riippuu sen painosta.
Valmistautuminen
Kuumenna uuni 325 asteeseen. Kun uuni kuumenee, poista kinkun pakkauskinkku ja etsi lasitepakkaus. Suurimpaan osaan kierretuista kinkkuista tulee lasituspakkaus. Sekoita lasite pienessä astiassa 2 rkl: lla. lämpimästä vedestä ja aseta sivulle. Aseta kinkku paistinpannuun tai vastaavaan pannuun ja peitä tiiviisti alumiinifoliolla. Älä kuumenna uunia - pidä se tarkalleen 325 F. Huomaa: kierreviipaloidun kinkun tulisi olla jo sulatettu ja valmis keittämistä varten. Lue kinkun pakkauksesta vinkkejä kinkun sulamiseen.
Kokkausaika
Spiraalileikatun kinkun kypsennysaika on 12 minuuttia kiloa kohden. Joten 5-kiloinen kinkku kypsenisi noin 60 minuuttia. 7 kiloinen spiraalileikattu kinkku kypsenisi noin puolitoista tuntia. Poista kinkku uunista noin 30 minuuttia ennen kinkun kypsennysajan päättymistä ja anna seistä 2-3 minuuttia. Kuumenna lasia noin neljä minuuttia ja levitä sitten kinkulle harjalla. Lasite on hiukan paksu. Ohempi lasite levitetään heti kinkun poistamisen jälkeen uunista. Palauta spiraalileikattu kinkku uuniin ja paista paljaana 325 asteessa 25-30 minuuttia. Lasin tulee olla kullanruskea ja rapea.
Seuranta
Kun spiraalileikattu kinkku on valmis, poista uunista ja anna seistä muutama minuutti ennen tarjoilua. Jos haluat kuumentaa kinkun myöhemmin, aseta se esilämmitettyyn 300 - 325 asteen uuniin, kunnes se on lämmin. Jos lämmität uudelleen mikroaaltouunissa, lämmitä väliaineella, jotta lasite ei pala.
