Kaappaa kesän maku purkissa yhdistämällä supermakea punainen kirsikka, mausteinen keltainen päärynä ja tarttuva vihreät tomaatit tähän suolakurkkuun. Tarjoile yksinään tai heitämällä nauhoilla tuoretta pastaa ja Parmesan-juustolastuja.
Cal / Serv: 50 Saanto: 5 quarts Ainesosat 6 c. siideri etikka (5% happamuus) 3 c. KEVÄNVESI 1 c. sokeri 1/2 c. Kosher-suola 5 lb pieniä punaisia kirsikkatomaatteja 3 lb keltaisia päärynä tomaatteja 2 1/2 lb vihreitä tomaatteja 2 vihreää paprikaa 1 nippu vihreää sipulia 1 lb keltaista sipulia 1/4 c. Sinepinsiemen 5 oksarakkara 5 kokonaista neilikkaa Ohjeet- Valmista salaatti: Yhdistä etikka, vesi, sokeri ja suola suuressa kattilassa korkealla kuumuudella. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpö keskimääräiseksi ja pidä kuuma.
- Steriloi viisi 1 litran purkkia ja pidä kuuma. Jaa loput aineosat kuumien purkkien kesken ja pane sivuun.
- Käsittele salaatti: Kaada kuuma etikkaseos jokaiseen purkkiin, jättäen 1/4 tuuman pinta-alaa. Poista mahdolliset ilmakuplat, sulje jokainen purkki kunnolla ja käsittele kiehuvan veden säilöntämenetelmällä 15 minuutin ajan.
- Jäähdytä purkit, tarkista, onko tiivisteet kunnossa, ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa enintään vuoden. Perusteellisesti jäähdytetty, käsittelemätön salaatti pitää jääkaapissa jopa yhden kuukauden.
