Harjattuna sitrushedelmällisellä chili-infusoidulla kastikkeella, tämän salaatin mehevät tuoreet sokerimaissit, kesäkurpitsa, keltainen kurpitsa ja tomaatit saavat grilliltä voimakkaita makuja. Kevyesti grillatut juusto- ja sipulitäytetyt jauhotortillat pyörittävät aterian.
Cal / Serv: 600 Saanto: 1 Ainesosat Salaattikastike: 1/2 c. kasviöljy 3 rkl. limemehu 3/4 tl. chilijauhetta 1/2 tl. jauhettua kuminaa 1/2 tl. suolaa 1/4 tl. valkosipulijauhesalaatti: 4 pientä korvaa keltainen maissi 2 kesäkurpitsaa 2 keltaista kurpitsaa 4 pientä kypsää luumu tomaattia 4 jauhoja tortilloja 8 rkl. terävä Cheddarjuusto 1 vihreän sipulin salaatinlehdet- Lämmitä ulkogrilli. Takki grillihyllyyn, jossa ei ole kiinni juustokasvisuihkua.
- Valmista chili-lime-kastike: Yhdistä öljy, limemehu, chili, kumina, suola ja valkosipulijauha tiukasti kiinni olevaan purkkiin, kunnes sekoittuvat hyvin. Keskeytä.
- Grilli-vihannekset: Vedä kuoret varovasti takaisin kuoresta, jättämällä ne kiinnittyneiksi pohjaan ja poista kaikki silkki. Harjaa maissia chili-lime-kastikkeella. Aseta maissi alustalle samalla kun valmistat muita vihanneksia.
- Leikkaa kesäkurpitsa ja kurpitsa poikittain. Leikkaa puolikkaat pituussuunnassa 1/4 tuuman paksuisiksi viipaleiksi. Aseta vihannekset alustalle maissin kanssa. Harjaa viipaleet molemmilta puolilta hieman sidoksella. Leikkaa tomaatit pituussuunnassa puoliksi ja harjaa hieman kastikkeella.
- Aseta maissia noin 4 tuumaa keskikuumasta hiilestä, jotta kuoret roikkuvat grillin reunasta. Grilli maissia kuorien avulla korvien kääntämiseen toisinaan, kunnes ytimet ovat vaaleanruskeita - 8-10 minuuttia. Siirrä maissi lokeroon, kun se on valmis.
- Grillaa kesäkurpitsaa ja keltaista kurpitsaa, kääntämällä toisinaan, kunnes ne ovat vaaleanruskeita - 2-3 minuuttia. Siirrä ne isoille lokeroille, kun ne on tehty. Grillaa tomaattia kääntämällä kerran, kunnes se on pehmennyt - kaikkiaan 1: 2 - 2 minuuttia. Siirrä tomaatit tarjottimelle muiden vihannesten kanssa ja pane sivuun.
- Kuumenna jauhokortillat yksi kerrallaan alhaisten hiilien päällä kääntämällä usein vain pehmeäksi - 15 - 20 sekuntia. Ripottele 2 ruokalusikallista silputtua juustoa ja neljäsosa vihreän sipulin kaistaleita puolikkaalle tortillaa. Taita tortilla puoliksi ja grilli vain, kunnes juusto pehmenee. Taita tortilla uudelleen puoliksi ja siirrä lokeroon maissilla. Toista kuumennus, täyttö ja taita jäljellä olevat 3 tortillaa.
- Juuri ennen tarjoilua, rivin 4 levyt joitain salaatinlehtiä. Leikkaa maissin ytimet mukulakiviä ja pane sivuun. Järjestä neljäsosa kesäkurpitsaa ja keltaista kurpitsaa vuorotellen toistensa kanssa kummankin levyn toisella puolella. Mound maissi keskellä ja koristele tomaattipuolikoilla ja taitetulla tortillalla. Tihkuu jäljellä olevan chili-lime-kastikkeen yhteydessä.
