Honolulu-pohjaisen kulinaarisen tuotteen asiantuntijan Ann Hall Everyin mukaan tämä on yksi Havaijin suosituimmista ruokia, kun tilaat "lautasilounaan", joka ei ole vain lounasaikaan syömistä. Drive-ins ovat klassinen paikka kokea lautasilounasta, samoin kuin monia muita rento ravintoloita. Lautaslounas mukana tulee kaksi kaulasta riisiä (keskijyväinen valkoinen riisi, jota kaadetaan jäätelökannalla) ja kauha makaronisalaattia, johon Havaijissa toisinaan sisältyy keitetyt kuutioperunat.
Lodge Cast Iron Nation: Suuri amerikkalainen ruoanlaitto rannikolta rannikolle / Oxmoor House © 2014, Lodge Manufacturing Company ostaa kirjan
Lue lisää + Lue vähemmän - Saanto: 4 - 6 annosta Ainesosat 1 c. shoyu (katso huomautus) 1 c. vettä 1/4 c. mirin c. tiukasti pakattu tummanruskea sokeri c. rakeistettu sokeri 6 neilikka valkosipulia 1 rkl. jauhettua tuoretta inkivääriä 1 tl. Vastajauhettu mustapippuri 1 tl. paprikahiutaleita 12 ihoa, luulliset kanan reidet- Sekoita lasia- tai keraamisessa astiassa, joka on riittävän suuri kanan pitämiseksi kerroksessa, sekoita shoyu, vesi, mirin, molemmat sokerit, valkosipuli, inkivääri ja musta ja punainen paprika; sekoita sokerien liuottamiseksi.
- Aseta kanan reidet marinointiin kääntämällä niiden päällystämiseen, peitä sitten muovikäärellä ja jäähdytä 12 tuntia. Poista jääkaapista 1 tunti ennen grillaamista.
- Kuumenna Lodge-tuumaa 12-tuumaista valurautagrilla-astiaa keskilämmöllä 5 minuutin ajan. Kuivaa kana kevyesti paikoillaan ja aseta kuumaan grillialtaan ihopuoli alaspäin. Laske lämpö keskitasolle ja grilli, kunnes kana on kypsennetty läpi, noin 15 minuuttia per sivu.
