Höyryttäminen suojaa sekä äyriäisten että vihannesten tuoreen maun ja ravintoaineet tässä pikaruoassa, joka tuo takaisin muistoja rannasta.
Saanto: 2 ainesosaa 4 pientä punaista perunaa 4 suurta retiisiä 4 pientä porkkanaa 4 pientä sipulia 1 keskikokoista bataattia 1/4 tl. suola tl. jauhettu mustapippuri 4 jäädytetty tossut hummeri hännät 6 pikkukaula simpukat 6 simpukat 2 rkl. oliiviöljy 3 neilikkaa valkosipulia 2 rkl. voita 1 rkl. frseh persiljanlehtiä 6 sitruunakiilaa- Aseta kahdeksan litran saucepottiin vaijeriteline ja lisää 1 1/2 tuumaa vettä. Aseta perunat ja retiisit telineeseen. Peitä ja lämmitä vesi kiehuvaksi korkealla kuumuudella; vähentää lämpöä matalaksi ja höyryttää vihanneksia 5 minuuttia. Lisää porkkanat, sipulit, bataatti, suola ja pippuri; sekoita yhdistää. Höyry 5 minuuttia. Lisää hummeri hännät, simpukat ja simpukat; höyryllä 10–12 minuuttia pidempään tai kunnes vihannekset ovat herkkyydestä ja simpukat ja simpukat ovat avanneet. Tarkista vedenkorkeus ja lisää tarvittaessa lisää. Jos käytät automaattista höyrylaitetta, seuraa ohjeita.
- Sillä välin tee valkosipulikastike: Kuumenna öljy pienessä paistinpannussa. Lisää valkosipulia ja kypsennä vain, kunnes reunat alkavat ruskeutua. Poista lämpöä ja sekoita voi.
- Poista pihdit ja simpukat tarjoiluastiaan. Hävitä kaikki avaamattomilla kuorilla. Poista vihannekset ja hummeri hännät kulhoon. Tihru valkosipulikastiketta päälle. Ripottele persilja; tarjoile sitruunakiiloilla.
