Vaniljapapujen herkkä kimppu lisää sahramin, laakerinlehden ja appelsiininkuoren hienouksia tässä kalapataassa. Voit jakaa vaniljapavun auki pienellä, terävällä veitsellä ja leikata kärjestä toiseen. Erota varovasti kaksi pitkää, tasaista puolta ja kaavin siemenet valmistamaan astiaan. Tallenna palot leviämistä tai jauhamista varten tai käytä niitä vaniljasokerin valmistukseen.
Lue lisää + Lue vähemmän - Cal / Serv: 473 Saanto: 4 ainesosaa 1 sipulin fenkolia 1 purjoa 12 pientä kaulanauhaa 1 naula. Sekoitetut ihottomat, luuttomat kalafileet, kuten pallas tai raidallinen basso 2 rkl. extra-neitsytoliiviöljyä 3/4 tl. valkosipuli 1 laakerinlehti 1 pala appelsiininkuorta 3/4 tl. suolaa 1/4 tl. tuorejauhettu pippuri 1/4 c. valkoviini 1/2 vaniljapapu tl. sahrami 12 rypäletomaattia c. majoneesi Ohjeet- Tee muhennos: Trimmi fenkolin varret ja lehdet ja varaa. Leikkaa valkoinen polttimo 3/4-tuumaisiin kiilaihin. Leikkaa purjo 1/2-tuumaisiksi pyöreiksi ja erota valkoiset ja vihreät päät. Huuhtele simpukat ja leikkaa kalafileet 2 tuuman paloiksi. Keskeytä. Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskikokoisessa varastossa keskilämmöllä, lisää fenkolipeitteitä, purjojen vihreitä osia, puoli tl valkosipulia, laakerinlehteä ja appelsiininkuorta ja keitä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä - noin 10 minuuttia. Mausta 1/2 tl suolaa ja pippuria. Lisää viini ja keitä 1 minuutti. Lisää vaniljapapu palko ja siemenet ja 3 1/2 kupillista vettä. Kuumennetaan haudutaan, alenna lämpötila keski-matalaan ja hauduta, peitettynä, 25 minuutin ajan. Lisää simpukat ja hauduta, peitettynä, kunnes simpukat avautuvat - noin 7 minuuttia. Poista simpukat. Siivilöi liemi; palauta se kattilaan keskilämmöllä. Lisää sahrami, jäljellä oleva purjo ja fenkolikiilat ja hauta kypsennyksellä, kunnes se on pehmeä - noin 15 minuuttia. Lisää kala ja keitä, kunnes se on läpinäkymätöntä - noin 5 minuuttia. Poista kala. Pidä peitettynä. Lisää tomaatit liemeen.
- Tarjoa muhennos: Vatkaa majoneesi, 1 tl kylmää vettä ja loput valkosipuli, suola ja oliiviöljy yhdessä. Vatkaa hitaasti 1/2 kupillista liemiä majoneesiseokseen ja sekoita liemeen. Lisää kalat ja simpukat. Tarjoile heti.
