Tämä kevyt ja tuore mansikkakakku on täydellinen jälkiruoka seuraavan kevään kokoontumiseesi.
Cal / Serv: 417 Saanto: 6 Prep Time: 0 tuntia 30 min Total Time: 1 hour 10 min Ainesosat 1 1/4 c. yleis- jauhot 1/4 tl. suolaa 1 rkl. Vahvistettu sokeri 1/4 c. Suurikeitetty sokeri, puoli kermajuustoa, 1 kiinni kylmää suolatonta voita, 2 naulaa mansikoita, 1 rkl. maissitärkkelys 1 vaniljapapu 1 tl. sitruunan kuori 1 muna 2 rkl. Turbinado sokerin ohjeet- Yhdistä toisiinsa kompressorissa pulssijauho, suola ja 1 rkl rakeistettua sokeria. Lisää kermajuusto ja voi ja syötä, kunnes suuret murut muodostuvat. Lisää 3-4 ruokalusikallista vettä ja pulssi vain, kunnes taikina alkaa koota. Käännä taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle ja vaivaa varovasti, kunnes taikina tulee tasaisesti yhteen. Kastota levylle ja kääri tiiviisti muovikääriin. Jääkaapissa vähintään 1 tunti tai yön yli.
- Kääri taikinalevy ja rullaa kahden pergamenttilevyn väliin, jolloin muodostuu halkaisijaltaan 12 tuuman ympyrä, joka on 1/8 tuumaa paksu. Siirrä taikina keittolevylle ja jäähdytä 30 minuutin ajan.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Sitä välin heitä suurissa kulhoissa mansikat maissitärkkelyksen, vaniljapapujen siementen, sitruunan kuoren ja jäljellä olevan rakeisen sokerin kanssa. Järjestä mansikat huipulla taikina, jättäen 1 tuuman reunan. Taita reunus ylös ja yli mansikoiden, jolloin muodostuu 1 tuuman leveä vanne. Harjaa kuori munapesulla ja ripottele turbinado-sokerilla. Paista galettea, kunnes kuori on kultainen, 40–45 minuuttia.
