Suola pastinaakin soseella täytetyt nämä tyylikkäät paahdetut sipulit tekevät upeasta näköisestä lisukosta mille tahansa talviselle aterialle.
Cal / Serv: 450 Saannot: 4 ainesosaa 1 rkl. voita 2 lb palsternakkoja 1/2 tl. Kosher-suolaa 1/4 tl. Tuorejauhettu paprika 1 c. kanaliemi 4 suurta sipulia 1/2 rkl. oliiviöljy 1/2 c. Roquefort 1/4 c. paahdetut hienonnetut saksanpähkinät- Soseuta pastinaksit: Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Sulata voi keskimmäisessä kattilassa. Lisää palsternakka, suola ja pippuri ja keitä keskitasolla matalassa kuumassa 5 minuuttia. Lisää liemi, peitä ja jatka keittämistä, kunnes pastinaksit ovat hyvin herkkoja - noin 15 minuuttia. Jäähdytä pastinaakkia 10 minuutin ajan. Siirrä palsternakka ja liemi metalliterällä ja soseella varustettuun koneeseen, joka on sileä. Keskeytä.
- Paahta sipulit: Vuoraa leivinpannu kalvolla ja pane sivuun. Leikkaa ohut viipale kunkin sipulin juurenpäästä, jotta se ei rulla. Leikkaa 3/4-tuumainen kunkin sipulin yläosasta ja leikkaa keskipiste pienellä veitsellä, jättäen vähintään 3/4-tuumainen seinä. Hienonna sipulikeskukset hienoksi ja sekoita pastinaakkaisoseen. Täytä jokainen sipuli pastinaakin soseella. Hiero sipulinahat oliiviöljyllä ja aseta uunipannuun. Paista 11/2 tuntia. Poista ja lisää päälle Roquefort-juusto ja saksanpähkinät. Tarjoile heti.
