Suolaveteinen sianliha on kerätty kotitekoisten minikeksejen väliin tässä täydellisesti talveksi tarkoitetussa ruoassa.
Tuotot: 20 Kokonaisaika: 6 tuntia 30 minuuttia Ainesosat Sianliha 7 naulaa sianlihan olkapaisti 3 rkl. chilijauhetta 1 1/2 tl. suolaa 1 tl. Tuorejauhettu mustapippuri 1 iso sipuli 4 valkosipulin kynsi 3 c. grillikastike 4 c. vesi Minikeksit 5 c. monikäyttöjauho 2 rkl. leivinjauhe 1 1/2 tl. suola 2 kiinni suolatonta voita 2 1/2 c. Kirnupiimä höysteenä 1 pussi Kaali Slaw 1 c. Omena-siideri etikka 1 keskipitkä punasipulia 1 nippu tuoretta korianteria Ohjeet- Leikkaa sianlihan olkapaisti ylimääräisestä iholta ja rasvasta. Yhdistä pienessä kulhossa chilijauhe, suola ja pippuri ja hiero seosta kaikkialla sianliha-paahdossa, kunnes se on kunnolla peitetty. Aseta sipuli- ja valkosipulinkynsi 4–6 litran hitaan lieden pohjalle, lisää paisti ja 1 kuppi grillikastiketta (käytimme KC Masterpieceä). Kaada vettä paahtoon, kunnes se peittyy.
- Peitä hidas liesi ja keitä sianlihaa korkealla, kunnes se on hyvin herkkä ja liha putoaa luusta, noin 6 tuntia. Poista sianliha varovasti hitaasta liedestä ja varaa lautaselle. Siivilöi keittoneste pesualtaan varaamiseksi sipulia; palauta sianliha ja sipuli hitaaseen liesiin; repi liha liha haarukalla ja lisää vielä 2 kupillista grillikastiketta. Keitä korkealla, kunnes se on lämmitetty, noin 8 minuuttia.
- Minikeksien valmistamiseksi lämmitä uuni 450 ° F: seen. Sekoita suuressa kulhoon jauhot, leivinjauhe ja 1 suola. Leikkaa taikinasekoittimella voita, kunnes seos muistuttaa karkeaa ateriaa. Sekoita kirnupiimää haarukalla vain, kunnes taikina muodostuu. Vaivaa 3 - 4 kierrosta kevyesti jauhotetulla pinnalla ja jaa 2 tasaiseksi palloksi taikinaksi. Kastota 1 pallo taikina 1/2 tuuman paksuiseen kiekkoon ja leikkaa keksit 2-tuumaisella leikkurilla (keräämällä ja lisäämällä jäämiä, kunnes kaikki taikina on käytetty). Toista jäljellä oleva taikina. Aseta keksit 1 tuuman välein pergamenttipohjaisten leivinpeltojen päälle. Paista kunnes kultainen ja pörröinen, noin 15 minuuttia. Siirrä vaijeritelineen jäähtyä.
- Sillä välin valmista koristeita: Pistä pieneen kulhoon kaali-slaw omena-siideri etikan avulla; syrjään. Viipaloi punainen sipuli ohuiksi ja poista lehdet korianterista; syrjään.
- Voileipien kokoamiseksi jaa mini keksit haarukalla ja kunkin päälle noin 3 rkl sianlihaa. Koristele orilla tai korianterilla ja haluttaessa punasipulilla.
