Suola, sokeri ja hidas keittäminen tekevät sitruunoista - kuoresta ja kaikesta - herkullisia tässä lautasessa sekä muissa vihannes-, liha- tai kalaruokia. Jääkaapissa käyttämättömät säilötyt sitruunat enintään 2 kuukautta.
Cal / Serv: 588 Saanto: 4 ainesosaa 11 suurta sitruunaa 1/2 c. Merisuolaa 2 rkl. Merisuolaa 1 rkl. sokeri c. tuore sitruunamehu 2 rkl. tuore sitruunamehu 2 rkl. oliiviöljyä 1/2 tl. suolaa 1/4 tl. tuorejauhettu mustapippuri 2 neilikka valkosipulia 1/2 tl. tuore oregano 1/2 tl. tuoretta timjamia 1 kana 15 kirsikkatomaattia 20 pientä vihreää oliivia- Tee säilötyt sitruunat: Kuumenna uuni 300 asteeseen F. Leikkaa 9 sitruunaa kuuteen kiilaan. Vedä keskikokoisessa uuninkestävässä ei-reaktiivisessa leivontaastiassa sitruunakiiloja, merisuolaa, sokeria ja 2/3 kuppia sitruunamehua. Peitä astia kalvolla ja paista 2 1/2 tuntia. Poista uunista ja jäähdytä kokonaan. Varaa 12 kiilaa säilöttyä sitruunaa. Jäähdytä jäljellä olevat sitruunakiilit ja säilytä ne jääkaapissa toista käyttöä varten.
- Tee kana: Kuumenna uuni 450 asteeseen F. Leikkaa varatut 12 säilöttyä sitruunakiilaa 1/16 tuuman paksuisiksi viipaleiksi ja pane sivuun. Leikkaa loput tuoreet sitruunat 1/2-tuumaisiksi pyöreiksi. Päällystä iso uuninkestävä paistinpannu oliiviöljyllä ja aseta tuoreet sitruunaviipaleet kattilan pohjalle. Keskeytä. Sekoita suuressa kulhoon jäljellä oleva sitruunamehu, suola, pippuri, valkosipuli ja yrtit; Lisää kanapalat ja heitä maalata hyvin. Aseta kananpalat sitruunaviipaleiden päälle. Aseta paistinpannu uunin keskimmäiselle hyllylle ja paista 30 minuuttia. Lisää kirsikkatomaatit, vihreät oliivit ja varatut säilötyt sitruunakiilit. Paista vielä 25 minuuttia. Tarjoile kuumana.
