Ricotalla, mozzarellalla ja Romanolla täytetty tämä kevyt ruokalaji on ooey, gooey hyvyys.
Saanto: 6 annosta Kokonaisaika: 1 tunti 5 min Ainesosat 20jumbo pasta kuoret
3 rkl.suolaton voi
3 rkl.yleisjauho
2 c.täysmaito
Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri
1(15 unssin) koko maitoa sisältävä ricotta-astia
2sammalit, hienonnettu
1 1/2kupit pakastettuja vihreitä herneitä
3 rkl.hienonnettu tuore litteälehtinen persilja
2 rkl.hienonnettu tuore minttu
1 1/2tl sitruunan kuori
3 oz.mozzarella, raastettu (noin 3/4 kuppia), jaettu
2 oz.Romano, raastettu (noin 1/2 kuppia), plus 2 ruokalusikallista raastettua, jaettu
ohjeet- Kuumenna uuni 400 ° F: seen. Keitä kuoret suuressa potissa kiehuvaa suolaista vettä pakkausta kohti. Valuta ja huuhtele kylmän veden alla jäähtyäksesi.
- Sillä välin sulaa voi keskimääräisessä kattilassa keskilämpötilassa. Vatkaa jauhoihin ja keitä sekoittaen, kunnes vaaleanruskea, 3 - 5 minuuttia. Vispilä vähitellen maidossa. Hauduta 6 - 8 minuuttia sekoittaen usein, kunnes se on sakeutunut. Mausta suolalla ja pippurilla. Levitä 9–13-tuumaiseen broilerinpitävään keittoastiaan.
- Yhdistä ricotta, scallionit, herneet, persilja, minttu, sitruunan kuori, 1/4 kupillista mozzarellaa ja 1/2 kupillista Romanoa kulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Täytä 16 kypsennettyä kuorta (säästää 4 jäljellä, jos täyttö täyttyy) ricotta-seoksella, jakamalla se tasaisesti ja laittamalla kastikkeen päälle leivonta-astiaan aina. Yläosa jäljellä olevalla 1/2-kupillisella mozzarellalla ja 2 rkl Romanoa.
- Peitä alumiinifoliolla ja paista, kunnes lämmitetään läpi, 12-15 minuuttia. Avaa, vaihda uuni paistamaan ja paista, kunnes juusto alkaa rusketa, 2-3 minuuttia.
