Tämä tuore pastaa tarjoilee kevään kierroksen spagettiyöllä.
Saannot: 4 annosta Prep-aika: 0 tuntia 10 min Kokonaisaika: 0 tuntia 30 min Ainesosat 2 rkl. suolaton voi 1 rkl. extra-neitsytoliiviöljy 3 pientä paprikaa, ohuesti viipaloitua 1 pientä sipulia, ohuesti viipaloitua Kosher-suolaa Tuorejauhettua mustapippuria 2 keskikokoista kesäkurpitsaa, leikattu 1/2 "paksuiksi viipaleiksi 12 unssia. fettuccine- tai tagliatelle-pastaa 4 unssia savustettua mozzarellata, raastettu (noin 1 kuppi) + lisää 1/4 c tuoreen basilikan tarjoamiseksi, revitty + lisää ohjeiden tarjoiluun- Kuumenna voi ja öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää paprikat ja sipuli, mausta suolalla ja pippurilla. Keitä sekoittaen usein, kunnes melkein hellä, 10 - 12 minuuttia. Lisää kesäkurpitsa ja keitä, kunnes paprikat ovat hellävaraisia ja kesäkurpitsa on terävän pehmeää, 4 - 6 minuuttia.
- Sillä välin keitä pastaa pakkausohjeiden mukaan. Varaa 1 kuppi pasta vettä; valua.
- Lisää pastaa, mozzarellaa, basilikaa ja 1/2 kuppia varattua pastavettä pippuriseokseen ja heitä maalaamaan. (Lisää lisää pastavettä tarvittaessa kastikkeen luomiseksi.) Mausta suolalla ja pippurilla.
- Tarjoile mozzarellan ja basilikan päällä.
