Innoittamana Louise Piperin voittaja piirakka vuoden 2011 Iowan osavaltion messuilla.
Tuotot: 10 valmisteluaika: 0 tuntia 25 minuuttia Kokonaisaika: 1 tunti 0 minuuttia Ainesosat 1 resepti leivoton Perfect Pie Crust 1 c. vaahterasiirappia 1 c. vaaleanruskea sokeri 1/2 c. raskas kermavaahto 1 rkl. melassi 4 rkl. voita 1/2 tl. suola 6 isoa munankeltuaista 2 c. pekaanipähkinän puolikkaat Ohjeet- Rullaa puolet taikinasta (yksi levy) kevyesti jauhotetulla pergamenttipaperiarkilla 1/4-tuumaiseksi paksuudeksi (noin 12-tuumainen ympyrä). Sovita 9-tuumaiseen piirakkalevyyn, puristamalla reunat haluamallasi tavalla. Jääkaapissa 30 minuutista 1 tuntiin.
- Kuumenna uuni 425 asteeseen F.
- Yhdistä vaahterasiirappi ja seuraavat 3 ainesosaa 3/2-litran kastikepannulla. Keitä keskilämpötilassa sekoittaen usein, kunnes sokeri liukenee, noin 3 minuuttia. Poista lämmöltä; anna jäähtyä 5 minuuttia. Vatkaa voi ja suola. Vatkaa munankeltuaisiin.
- Levitä pekaanipähkinät tasaisesti valmistetussa kuoressa. Kaada varovasti siirappiseos pekaanipähkinöiden päälle.
- Laita esilämmitettyyn uuniin ja vähennä lämpöä 325 asteeseen F. Paista 45-50 minuuttia tai vain kunnes täyttö on asetettu ja keskipitkät hiukan kevyesti ravistellen.
- Jäähdytä kokonaan telineellä.
