Kokeile jotain uutta ruusukaalien kanssa, kuten tämä salaatti Marvin Woodsilta, keittiömestari ja Home Plate Cooking -kirjailijan kirjoittaja. Lisää punasipuli, korianteri, paprikat, avokado ja kastike pikkukaaliin.
Cal / Serv: 252 Saanto: 8 Prep Time: 0 tuntia 10 min Total Time: 0 hours 20 min Ainekset 1 pauna ruusukaalia 1 c. navan appelsiinimehu 1/2 c. rypäleenöljy 1/2 c. valkea balsamietikka 2 rkl. agaavisiirappi 2 pientä punasipulia 1/4 c. Hienonnettu tuore korianteri 1/2 jalapeño 1 avokado 2 paahdettua punaista paprikaa suolaa Tuorejauhettua pippuria- Käännä iso ruukku vettä kiehuvaksi korkealla kuumuudella. Poista samaan aikaan ruusukaalien ulkolehdet ja hävitä ytimet. Täytä kulho jäävedellä. Blanch lehdet kiehuvassa vedessä, kunnes kirkkaan vihreä, noin 40 sekuntia. Poista veto lusikalla ja upota sitten jääveteen, kunnes se on viileä, 15–30 sekuntia. Valuta lehdet paperipyyhkeisiin ja kuivata kuiva.
- Vatkaa keskimmäisessä kulhossa seuraavat 7 ainesosaa.
- Aseta lehdet, avokado ja punaiset paprikat tarjoiluastiaan. Vihreä kastike salaatin yli. Mausta suolalla ja pippurilla. Heitä yhdistämään.
