Mikä olisi parempi tapa muistaa erityinen tapahtuma kuin perinteisellä, alusta alkaen valmistettu kerroskakku? Käytä tätä hapukasta voivoidetta sitruuna-karhunvatukkakakkuamme.
Saanto: 3 kuppia Ainesosat 1/2 c. munavalkuaiset 1 c. rakeistettu sokeri 1 naula suolaista voita 1 rkl. hienoksi raastettu sitruunan kuori 1 rkl. tuore sitruunamehu Ohjeet- Tee kuorrutus: Aseta munavalkuaiset ja sokeri suureen ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kulhoon, joka on täytetty 1 tuuman hauduttavalla vedellä. Käytä vispilä seoksen sekoittamiseen, kunnes se on erittäin kuuma (noin 160 astetta F). Poista se lämmöltä ja aloita välittömästi seoksen ruiskuttaminen nopeasti käytetyllä sekoittimella, kunnes se on viileä, paksu ja kiiltävä ja kolminkertaistunut - noin 5 minuuttia. Vähennä sekoittimen nopeutta keskipitkäksi ja lisää voita - noin neljäsosa kuppia kerrallaan - antaen 5-10 sekuntia kunkin lisäyksen väliin. Lisää sitruunan kuori ja sitruunamehu ja jatka lyömistä, kunnes sileä ja fluffy.
