Kausikas parsa, jonka päällä on kirkkaat tulppaaninauhat ja maustettu tuoreella raastetulla sitruunankuorella, antaa värikkään ensimmäisen ruokalajin tai hienon seurauksena grillattua lihaa ja äyriäisiä.
Cal / Serv: 70 Saanto: 4 ainesosaa 1 1/4 lb ohutta tuoretta parsaa 2 suurta torjunta-aineetonta punaista tai muuta väriä tulppaaneja 1 rkl. kasviöljy 3 rkl. vettä 2 tl. hienoksi raastettua sitruunankuorta 1 tl. voi 1/4 tl. suola tl. jauhettu mustapippuri Ohjeet- Leikkaa tai katkaise parsan puumaiset päät ja heitä pois. Kuori kummankin parsan keihästä vihanneskuorinnalla. Vedä terälehdet pois tulppaanivarret; leikkaa ja heitä pois 1/4 tuumaa kunkin terälehden katkerasta pohjasta, johon se kiinnitettiin varren kanssa. Leikkaa tulppaani terälehdet poikki 1/4-tuumaisiksi julienne-kaistaleiksi; syrjään.
- Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää parsa ja kypsennä 2 minuuttia. Lisää vesi; peitä ja keitä, kunnes vesi haihtuu ja parsa keihäät ovat terävän pehmeitä - noin 5 minuuttia. Lisää 1 tl sitruunankuorta, voita, suolaa ja pippuria ja kypsennä 1 minuutti. Poista lämpöä ja sekoita puolet tulppaani terälehtiä.
- Siirrä parsa tarjoilulautaselle; ripottele loput tulppaani terälehdet ja jäljellä oleva 1 tl sitruunankuorta. Tarjoile heti.
