Oringerin gooey, muskottipähkinämainen kasvisruokavaihtoehto perustuu tyydyttävän maalaismaiseen tekstuuriin maanläheisiin maa-artisokkeihin ja teräviin panko-leivänmurroihin. "Osa tämän gratinin viehätyksestä - sen lisäksi, että se on peitetty Gruyèressä - on, että se on käytännöllisesti katsoen tyhjä", Oringer selittää. "Sinun ei tarvitse edes kuoria vihanneksia!"
Resepti kohtelias Ken Oringerin, Clion ja Uniin kokkiomistajan Bostonissa
Lue lisää + Lue vähemmän - Cal / Serv: 617 Saanto: 8 Prep Time: 0 tuntia 15 min Kokonaisaika: 1 tunti 15 min Ainesosat 2 1/4 naulaa kuorimattomia Jerusalemin artisokat 3/4 pauna fenkolia 3 c. raskasta kermaa 2 valkosipulin kynsiä 1/2 tl. tuoretta raastettua muskottipähkinää 1/4 tl. jauhettu espelettepippuri tai paprika Sea Salt 3/4 lb. Gruyère 1 c. panko leivänmurja Ohjeet- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Kiehauta artisokat, fenkoli, raskas kerma, valkosipuli, muskottipähkinä, espelette-pippuri ja suola kiehuvaan keskimmäisellä lämmöllä. Vähennä lämpöä keski-matalaan ja kiehauta, kunnes vihannekset ovat rapea-tarjouksellisia, 8-10 minuuttia.
- Siirrä seos matalaan 2-neljään keittoastiaan. Ripottele Gruyèrelle ja leivänmuruille. Paista kunnes kullanruskea, noin 45 minuuttia.
