Kuinka jäädyttää ankan rinnat

Pakasta kaupasta ostetut tai tuoreet ankanrinnat pitämään ne tuoreina kuukausien ajan.

Ankanrinnat, joita joskus kutsutaan "marekseiksi", maistuvat paahtaessaan lievästi punaiselta lihaltä. Vaikka monet ihmiset säästävät ankanrinnat erityistilaisuuksiin, jos löydät ne ruokakaupan liharasiasta tai pakastinkotelosta, he voivat tehdä ihanan muutoksen tahdissa tavanomaisesta siipikarjasta tai naudanlihasta. Voit myös jäädyttää ankanrinnat pidempää varastointia varten ja tallentaa ne juhlalliseen ateriaan. Oikein eristettynä ankanrinnat pysyvät maukkaita pakastimessa, kunnes olet valmis valmistamaan ne.

Tarvitsemasi asiat

• Muoviset pakastinpussit (1 litran kapasiteetti)
• Parafiini
• Ämpäri

• Terävä veitsi
• Pakastinpaperi
• Pysyvä merkki

Osti

Pidä ankanrinnat supermarketin alkuperäispakkauksissa. Älä avaa tai repi muovikääriä lainkaan, jotta sinetöidyt pakkaukset säilyisivät.

Aseta alkuperäinen pakkaus pakastinpussiin ja purista ulos niin paljon ilmaa pussista ennen kuin suljet sen. Pakastinpussi antaa lisäeristyksen ankanrintojen alkuperäispakkauksen ympärille.

Kirjoita päivämäärä ja sisältö muovipussin ulkopuolelle pysyvällä merkinnällä.

Aseta ankanrinnat pakastimeen. Säilytä ankanrinnat pakastimessa yhden kuukauden ajan.

Poista ankanrinnat pakastimesta sulattaaksesi ne. Ota ankanrinnat ulos pakastimesta ja alkuperäispakkauksesta. Aseta ne lautaselle ja peitä ne muovikalvolla. Aseta pakastettu liha jääkaappiin varmistamalla, että ne eivät kosketa muita jääkaapissa olevia ruokia ristikontaminaation estämiseksi. Anna ankanrintojen sulautua jääkaapissa noin kahdeksan tuntia ja valmista sitten ne.

Hunted

Puhdista ankan kehon onkalo poistamalla sisälaukut. Pyyhi onkalo puhtaalla liinalla ja kuivaa se kevyesti.

Vanhenna ankka ripustamalla se 45 F: n lämpötilaan koljaamatta kolme päivää.

Muut ihmiset lukevat

• Prime Rib -maustesekoitukset
• Kuinka jäädyttää keitetyn hummeri-liha

Kynä höyhenet käsin sen jälkeen kun ankka on vanhennettu. Poista pienet höyhenet sulattamalla parafiinivaha ämpäriin, upottamalla ankka vahan alle ja antamalla vahan kovettua ankkalle. Raaputa kova vaha pois höyhenet.

Leikkaa ankka ennen jäädyttämistä. Leikkaa rinnat terävällä veitsellä puoliksi keskimmäiseen rintakehän alapuolelle ja leikkaa ne rusta.

Kääri ankan rinnat pakastimeen ja aseta sitten käärityt rinnat pakastinpussille. Poista niin paljon ilmaa kuin mahdollista ja sulje pussi.

Kirjoita päivämäärä ja sisältö pussiin ja säilytä ankanrinnat pakastimessa kuuden kuukauden ajan.