Laavakivit pidättävät ja heijastavat lämpöä propaaniruudelta ruoanlaittoon. Kiviä käytetään perinteisesti kaasugrillin kanssa, koska ne kykenevät kuumenmaan nopeasti ja säteilemään tasaisen grillauksen ajaksi. Säännöllisessä käytössä laavakiven tulisi kestää noin kaksi vuotta, ennen kuin korvauksia tarvitaan, koska rasvaa kertyy, mikä voi vaikuttaa makuun, samoin kuin kivien luonnollisesta pilaantumisesta usein kuumentuessa ja jäähtyessään.
Nosta grillin kansi, poista keittorestä ja kaada uudet laavakivit ritilään propaanipolttimien päälle.
Järjestä laavakivet yhdeksi kerrokseksi arinaan polttimen päälle niin, että reunat koskettavat toisiaan, ja aseta sitten keittoarina takaisin paikalleen. Kiviä ei pidä pinota päällekkäin.
Kytke kaasu päälle ja syötä grilli, sulje kansi ja anna grillin esilämmitellä 10 minuuttia.
Järjestä ruoka kypsennysarinaan ja grilliin resepissä mainitun suositusajan mukaan.
Poista keitetyt ruuat, käännä sitten grillipolttimet korkealle, jotta rasva ja roiskeita sisältävä ruoka poistuvat laavakiville. Anna lämmön päällä 10 minuuttia; tämä puhdistaa kivet seuraavaa grillausta varten.
Poista keittorestä ja käännä laavakivi ylösalaisin (kun grilli on jäähtynyt) neljän tai viiden grillausjakson jälkeen. Tämä auttaa puhdistamaan kiviä ja kuluttamaan niitä tasaisesti pidempään käyttöön.
Korvaa vanhat laavakivi tuoreella pussilla, kun kivet alkavat murentua tai tuottaa jatkuvaa rasvahajua, jota ei voida poistaa kuumentamalla grilliä 10 minuutin ajan.
Vinkkejä:
- Puhdista keittorestit grillaharjalla jokaisen paistamisen jälkeen.
- Älä liota laavakiviä millään liuoksella, edes vedellä, puhdistaaksesi ne. Laavakivit ovat huokoisia ja ne voivat imeä nesteitä. Kuumentuessaan kosteus laajenee ja halkeilee kiviä.
