Hienostuneet tomaatit lisäävät ainutlaatuisen maun kotitekoisiin pizzaihin.
Kirkas tomaattimaunuus voi tuoda kesän pöydälle kaikkina vuodenaikoina. Kuivattujen tomaattien hyödyntäminen tarjoaa kotikokkeille mahdollisuuden elävöittää lautasen tomaattien makealla, happamalla maulla, kun tuoretta lajiketta ei enää ole kauden aikana. Dehydratoidut tomaatit ovat säilyneet määritelmästään poistamalla vettä hitaasti tomaatista, vähentäen siten huomattavasti kosteuspitoisuutta ja luomalla hyllylle vakaan ainesosan. Tomaatit voidaan dehydratoida paitsi monenlaisin menetelmin ulkona uuniin saakka, ja niitä voidaan käyttää myös monenlaisiin ruokia.
Tarvitsemasi asiat
- Kuivatut tomaatit
- vesi
- Veitsi
Aseta astiaan käytettävät kuivatut tomaatit kulhoon, jossa on lämmin vesi tai varastossa kolmesta viiteen minuuttia. Poista tomaatit vedestä ja siirrä ne paperipyyhkeeseen valumaan. Kastuta ylimääräinen kosteus uudelleenmuodostuneista tomaateista ja valmista ne käytettäväksi halutussa astiassa. Voit myös käyttää dehydratoituja tomaatteja asettamatta niitä veteen kosteuspitoisuuden palauttamiseksi, tai valmista tomaatit kokonaan, antamalla niiden liottaa kuumassa nesteessä pidemmän aikaa henkilökohtaisista makuistasi riippuen.
Leikkaa kuivatut tomaatit pureman kokoisiksi paloiksi ennen niiden asettamista kulhoon. Tiivistä tomaatit kevyellä oliiviöljypäällysteellä. Pilko tai jauhaa muutama valkosipulinkynsi ja oksa tuoretta basilikaa tai oreganoa. Käytettyjen yrttien määrä vaihtelee käytettyjen tomaattien määrän mukaan. Tomaateissa tulisi kuitenkin olla riittävästi yrttejä ja valkosipulia tunnistettavan maun luomiseksi. Heitä oliiviöljy- ja tomaattiseosta vasta keitetyt pastaa tai levitä pienille paahdetun leivän paloille bruschettaa varten.
Luo kotitekoinen kuivattu tomaattikastike salaateille. Yhdistä 1 kuppi majoneesia ja 1 kuppi maitoa. Soseuta kuivatut tomaatit mausteen mukaan tuoreen valkosipulin, mustan pippurin ja kuivan sinapin kynsiin. Sekoita sosetettu tomaattiseos majoneesipohjaan, jotta muodostuu kermainen tomaatti-infusoitu kastike.
Lisää kuivatut tomaatit muhennoksiin ja keittoihin. Aseta haluttu määrä kuivattuja tomaatteja kuumaan nestemäiseen astiaan noin kolmekymmentä minuuttia ennen kuin astia on täysin kypsennetty. Tomaatteja ei tarvitse sekoittaa muihin nesteisiin, ennen kuin ne lisätään keittoihin tai muihin hautoihin.
Hienonna dehydratoidut tomaatit hienoksi ruokia, kuten lihamureke, pizzat, riisi, munat ja leivät. Lisää tomaattipalat ennen ruuan keittämistä ja käytä niin monta kuin tarvitaan tomaatin makujen toivotun tason saavuttamiseksi.
