Jotkut reseptit vaativat kannen asettamista astiaan ennen keittoa.
Keraaminen on yksi parhaista keittoastiamateriaaleista kestämään korkeita lämpötiloja. Tarvitset kestävän keraamisen astian, jos aiot katkaista patruunoiden yläosat, koska paistaminen keskittää uunin suurimman lämpökapasiteetin yläosaan. Tässä menetelmässä ruokia kuumennetaan ylhäältä alas. Mitä paksumpi keraaminen astia, sitä perusteellisemmin lämpö jakautuu ruokaan. Höyrytä tämä kova astiasto polttamatta itseäsi tai rikkomatta arvokasta palaasi.
Tarvitsemasi asiat
- Keraaminen astia
- Evästearkki
- Uunikintaat
Siirrä uunin ylin teline noin 3 - 4 tuumaa lämmityselementistä. Jos käytät syvää astiaa, säädä etäisyys 5 - 6 tuumaa lämmityselementistä. Aseta uuni paistoasetukseen.
Odota, että uuni kuumenee kunnolla. Liu'uta astia broilerin alle. Jos keraamisessa astiassa ei ole kahvoja, liu'uta se evästearkkiin.
Tarkkaile reseptiä kurkistamalla uunin ikkunan läpi tai avaamalla ovea hiukan. Poista keraaminen astia uunista, kun lautasen yläosa muuttuu kullanruskeaksi. Vedä evästelevy tai nosta astia ulos kahvoista uunisormilla.
Aseta lämmin astia kansiin tai lieden päälle jäähtymään. Käsittele keraamista astiaa varovasti, jotta ihoa ei poltetta.
Vinkkejä:
- Voi keittoastian sisäosa ennen paistamista tai paistamista. Tämä estää ruokia tarttumasta.
- Älä upota kuumaa keraamista astiaa veteen; tämä voi aiheuttaa lautasen rikkoutumisen. Anna sen jäähtyä ensin.
