Saatat rakastaa kotitekoisten leipien makua ja mukavuutta, mutta huolehdi siitä, mitä ylimääräiset kalorit tekevät vyötäröllesi. Hedelmäsoseiden, kuten banaanin, korvaaminen öljyllä ei vain säästä kaloreita ja rasvaa, vaan lisää myös makua ja kosteutta moniin leipiin.
Öljyn rooli leipomossa
Leivonnassa jokaisella aineosalla on merkitystä auttaa luomaan herkkujesi rakenne, maku ja ulkonäkö. Esimerkiksi leipäöljy lisää määrää, kosteutta ja pehmeää, murenaista rakennetta . Öljy on myös vastuussa jonkin verran maun lisäämisestä sekä ruskistumisesta .
Kärki
Korvaamalla 1/4 kupillista öljyä samalla määrällä banaanimuusia voi ajaa yli 400 kaloria reseptin avulla.
Mitä odottaa banaaneja
Korvikkeena banaanit antavat monia samoja ominaisuuksia kuin öljy, mutta ilman rasvaa ja kaloreita . Family Education -sivuston mukaan banaaneissa olevat kuidut ja sokeri pitävät kosteutta ja lisäävät tarjouksen pehmeäksi. Hedelmien sokeri edistää myös leivonnaisten ruskistumista.
Varoitus
Vaikka banaani lisää leipäsi hieman arkuutta, se ei välttämättä ole yhtä hellä kuin alkuperäinen herkku.
Kuinka korvata
Voit korvata sataprosenttisen määrän öljyä reseptillä yhtä suurella määrällä hyvin hierottua banaania. Esimerkiksi, jos nopea leipäreseptisi vaatii 1/4 kupillista öljyä, käytä sen sijaan 1/4 kupillista höyrytettyä banaania. Vaikka voit korvata kaiken rasvan banaanimurulla, jos olet epävarma vaikutuksista, aloita hitaasti ja korvaa neljäsosa tai puoli rasvaa hedelmillä ja säädä tarvittaessa.
Kärki
Banaanimuusin korvaaminen öljyllä voi vähentää leipomisaikaasi 25 prosentilla Ohion osavaltion yliopiston laajennuksen mukaan.
Ehdotetut leivät
Banaaneilla on vahva maku, joka lisää käytetyn leivän reseptin makua, joten on tärkeää löytää oikeat parit.
- Banaanileipä
- Kurpitsaleipä
- Kesäkurpitsaleipä
- Kaneli-rusinaleipää
- Porkkanaleipä
Leipomotuotteilla, jotka vaativat pehmeämpää rakennetta, kuten leivonnaisilla ja kakkuilla, kannattaa ehkä korvata vain puolet öljystä banaanilla.
- Kahvikakku
- Kaneli rullina
- Kakun munkki
Kärki
Jos et pidä banaanin mausta, kokeile leipissäsi erilaista hedelmäsoseet, kuten omenakastike tai luumut.
