Nämä kosteat maissimuffinit sopivat erityisen hyvin Andouille Blackeyed Pea Pea Chiliin, Cowboy Chiliin, Chipotle -kasvis chiliin tai vastaavasti mihin tahansa muihin chili-resepteihimme.
Cal / Serv: 200 Saannot: 12 Cookiaika: 0 tuntia 25 min Kokonaisaika: 0 tuntia 25 min Ainesosat Kasvisöljy-keittosuihku 1 1/2 c. keltainen maissijauho 1 tl. suolaa 1/4 tl. ruokasoodaa 2 suurta munaa 3/4 c. smetana 1/4 c. kasviöljy 1 tölkki kermamaissia 3/4 c. raastettua pippuria jack-juustoa Ohjeet- Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Päällystä 12-kupillinen muffinssisäke runsaasti keittosuihkuilla. Keskeytä.
- Tee taikina: Yhdistä suuressa kulhoon maissijauho, suola ja ruokasooda ja pane sivuun. Yhdistä pienessä kulhossa munat, smetana, öljy, kermamainen maissi ja 1/2 kuppi juustoa. Sekoita munaseos haarukalla jauhoseokseen.
- Paista muffinit: Jaa taikina tasaisesti muffinssin kuppien kesken. Top muffinit jäljellä juustoa. Aseta muffinitina uunin keskimmäiseen telineeseen ja paista kunnes kullanruskea - noin 25 minuuttia. Poista muffinit tinasta ja jäähdytä vaijeritelineellä. Tarjoile lämpimänä. Säilytä ilmatiiviissä astiassa enintään 2 päivää.
