Kuten useimmissa talvipäivän squashissa, myös Butternut-kurpitsassa on erityisen kova iho, joka voi tehdä kuorinnan vaikeaksi parhaimmillaan. Vaikka voit ostaa kuorittua ja esijauhettua kurpitsaa joissakin ruokakaupoissa, se on joskus kallista. Kuorinnan helpottamiseksi kokit havaitsivat, että squashin keittäminen muutaman minuutin ajan mikroaaltouunissa voi pehmentää ihoa. Kun iho on poistettu, valmista kurpitsa leipomalla, paahtamalla tai höyryttämällä lämmittäväksi lisukkeeksi tai pääruuan ainesosaksi.
Tarvitsemasi asiat
- Kokki veitsi
- Kuorinta- tai paritusveitsi
- Leikkuulauta
Vaihe 1
Kun kurpitsa on kypsennetty, anna kurpitsa seisoa mikroaaltouunissa 10 minuutin ajan ennen kuorintaa. Tämä antaa sille mahdollisuuden jäähtyä ja helpottaa käsittelyä.
Vaihe 2
Poista kurpitsa mikroaaltouunista ja aseta se leikkuulaudalle.
Vaihe 3
Viipaloi kärki ja pohjaa kurpitsaa kokkiveitsellä ja lepää kurpitsa isompaan pohjaan.
Vaihe 4
Kuori kurpitsa karsimisveitsellä tai terävällä kuorijalla viipaloimalla ylhäältä alas. Se voi auttaa tiputtamaan squashia itseäsi kohti työskennellessäsi.
