Kuinka tehdä hunaja-valkosipulikastike

Kiinalaisten hunaja-valkosipulin kylkien maku voidaan vangita monipuoliseen kastikkeeseen.

Valkosipulin pistävä luonne lisää rikkaan, mausteisen maun huomattavaan valikoimaan ruokia. Maku tulee erityisen merkittäviksi täysmausteisissa lihaissa, kuten vara kylkiluissa ja kanansiipissä. Tahmeat kastikkeet auttavat valkosipulia pitämään näitä sormiystävällisiä ruokia, ja hunaja - paksulla rakenteeltaan ja vankalla maulla - tekee erityisen hyvän liiman valkosipulille. Hunaja-valkosipulikastikkeet jakautuvat tyypillisesti kahteen laajaan tyyliin, joko hunaja-valkosipulin kylkiluihin käytettävään aasialaiseen tyyppiin tai länsimaiseen grillikastikkeeseen.

Tarvitsemasi asiat

• Raskaan pohjan kattila
• Hunaja

• Valkosipuli
• Vesi tai muut nesteet

Aasialaistyylinen hunaja-valkosipulikastike

Aseta raskaspohjainen, keskikokoinen kattila liesitasollesi. Ohuet kattilat ovat vaarallisia valmistettaessa makeita kastikkeita, koska niillä on taipumus kuumentua epätasaisesti ja muodostua "kuumia kohtia", joissa kastike voi tarttua ja palamaan.

Mittaa kattilaan 1 osa soijakastiketa ja 2 osaa hunajaa ja ruskeaa, palmu- tai turbinado-sokeria kastikkeen pohjan saamiseksi. Lisää 6-8 osaa lisänestettä ensimmäisen ainesosaryhmän laimentamiseksi. Veden tai broilerin tulisi olla suurin osa tästä määrästä, mutta roiske hoisiinikastikkeesta, riisiviinistä tai kuivasta sherrystä auttaa muodostamaan pyöristetyn maun.

Murskaa tai jauhaa tuore valkosipuli, antamalla 2 - 4 neilikkaa - jos haluat - kupillista kastiketa. Lisää pienempi määrä viipaloitua, raastettua tai raastettua inkivääriä maun mukaan, jotta vähintään teelusikallinen kuppikastiketta kohden.

Kuumenna potti ja saat kastikkeen varovasti matalaan kiehuvaan lämpötilaan. Sekoita usein piislaatalla, jotta kastike ei tarttuisi astiaan ja kõrvele.

Hauduta 5 - 10 minuuttia, kunnes maut ovat hyvin infusoituneet ja kastike on sakeutunut hiukan. Jos haluat paksumman kastikkeen, vispilä tärkkelys kylmään veteen ja sekoita sitten seos kastikkeeseesi. Kastike sakenee edelleen jäähtyessään, joten lisää tärkkelystä vähän kerrallaan, kunnes se saavuttaa vain sopivan tekstuurin.

Hunaja-valkosipulia sisältävä grillikastike

Aseta raskaspohjainen, keskikokoinen kattila liesitasollesi. Mittaa 1 osa hunajaa, 2 osaa vettä ja 4 osaa ketsupia tai murskattua tomaattia toimimaan kastikkeen pohjana. Käytä 2 - 4 kynsiä murskattua tai jauhettua valkosipulia jokaista 1/2 kupillista hunajaa varten, jotta saadaan sopiva tasapaino allekirjoitusaineosille.

Lisää makeita, suolaisia, mausteisia ja aromaattisia ainesosia maun mukaan pyöristääksesi nämä perusmaut. Grilliharrastajat käyttävät tyypillisesti erilaisia ​​yhdistelmiä melassia, valmistettua tai kuivaa sinappia, kuumaa kastiketa, rakeistettua tai dehydratoitua sipulia, soijakastikea tai Worcestershire-kastikea.

Muut ihmiset lukevat

• Kuinka leipoa kananrumpuja BBQ-kastikkeella
• Kuinka tehdä appelsiinikastike appelsiinikanalle

Täytä kastikesi makuprofiili lisäämällä mausteita peruseokseen. Näitä voivat olla makeat tai savustetut paprikat, mustapippuri, valkoinen pippuri, cayenne, murskatut punaiset chilit ja muut jauhetut chilit, kuten ankkurit. Nämä maut täydentävät hunajan ja valkosipulin perusaatteita, eivät kilpaile niiden kanssa.

Kuumenna potti lievästi keittimeen sekoittaen usein sekoittumisen ja palamisen riskin minimoimiseksi. Kun et sekoita, peitä astia kannella tai roiskeseulalla, jotta tahmeat, hilseilevät kuumat roiskeet eivät lika ruokia keittoalueelta tai polttaisi käsiäsi. Keitä yhteensä 20 - 30 minuuttia, kunnes maut ovat hyvin infusoituneet.

Maista kastike ja arvioi sen aromitasapaino. Lisää suolaa, hunajaa, valkosipulia tai muita mausteita tarpeen mukaan, jotta erilaiset maut saavat harmonian.

Käytä kastike heti, tai jäähdytä se ja pakata se elintarviketurvallisiin astioihin myöhempää käyttöä varten.