Yksi fondue-potti voi tarjota koko aterian.
Kun fondue-ravintoloita esiintyy koko valtakunnassa, hauskaa upottaa maukkaita ruokia yhteiseen juusto- tai suklaapatukkaan saa täysin uudenlaisen tunnelman. Laajentuen vuoden 1970 suosikkeihin, uusi fondue-hullu palvelee huippuluokan ruokailijoita erottelevilla makuilla. Pienellä luovuudella voit luoda oman neliruokaisen fondue-ekstravaganssun.
Tarvitsemasi asiat
- Fondue-potti ja haarukat
- Erilaisia juustoja
- valkoviini
- Maalaismainen leipä (kuutioitu)
- Jauhettu valkosipuli
- Kuutioiksi paprikat
- Salaattiainesosat (ja kastike)
- Kana rintafilee, mignon-filee ja porsaan sisäfilee (kuutioitu)
- Valikoima tuoreita hedelmiä ja vihanneksia (leikattu purema-kokoisiksi paloiksi)
- Mausteet
- valkosuklaa
- Pound kakku (kuutioitu)
Luo juhlallinen ilmapiiri neliruokaravintolaasi: peitä pöytä kankaalla; tarjoa juomat pitkävartisissa lasitavaroissa ja löydä keskeinen sijainti fondue-potillesi. (Varmista, että potti on kaikkien vieraiden käytettävissä.) Jos aiot palvella useampaa kuin neljä vierasta, harkitse kahden fondue-potin käyttöä.
Aloita ateria alkupaloja juustofondulla, joka on luotu kaatamalla vähän viiniä fondue-pottiin ja lisäämällä silputut juustot, jauhettu valkosipuli ja kuutioiksi paprikat. Lisää valitsemasi mausteet ja sekoita, kunnes kermainen. Upota kuutio leipää, tuoreita vihanneksia tai viipaleita vihreitä omenoita herkulliselle ensimmäiselle ruokakurssille.
Seuraa alkuruokaa vihreällä salatilla, joka on valmistettu valitsemillasi vihanneksilla ja kastikkeilla. Tämä antaa sinulle aikaa pestä fondue-potti valmistautuessaan entréeesi. Lisää salaattia hienovaraisesti paahdettujen pähkinöiden ja vanhennetun raastetun juuston kanssa.
Tuo fondue-potti takaisin pöytään, täynnä höyryttävää sekoitusta viiniä, tuoreita yrttejä, mausteita, valkosipulia ja maustettua liemiä. Tarjoa iso vati kuutioitua kanaa, sian sisäfileetä ja fileen mignonia. Tarjoa vieraille ylimääräinen fonduehaarukka tämän kurssin aikana, koska liha vaatii pidempiä keittoaikoja. (Fondüühaarukka voi kuumentua vaarallisesti kuumana keitettäessä entréeä.)
Upota liha kiehuvaan liemeen. Liemin on kypsennettävä kypsentääksesi lihaa riittävästi. Yhden tuuman kananpalojen valmistus kestää noin 3 minuuttia, ja muut lihat kestävät 3–5 minuuttia.
Yhdistä sulatettu valkoinen suklaa valitsemallasi karamellilla, marshmallow-kermalla, maapähkinävoilla tai aavikkolipeällä. Amaretto ja rommi ovat erinomaisia valintoja. Tarjoile lautasella tuoreita mansikoita, banaaneja, puntakakkua ja leivonnaisia kermaisen herkullisen lopun upealle neliruolaiselle fondue-aterialle.
Vinkkejä:
- Käytä mielikuvitustasi laatiessasi kastikkeita upottamiseen. Korvaa viiniä lager-olutta, tummaa suklaata valkoista suklaata ja lisää niin monta maustetta kuin haluat.
- Varmista, että vieraasi kokkevat kaiken lihan huolellisesti ja noudata terveitä elintarviketurvallisuuskäytäntöjä.
